كلـــــــــــــــــــــــــــمــــــــــــــــــــــــــات

منتدى يهتم بالشباب العربى وبشتى ألوان المعرفة
 
البوابةالرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 عزومتك عندنا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:17 am


العصير
قمر الدين


بما أننا اخترنا أن يكون معانا في الأسبوع الأول من رمضان أكلات من
المطبخ المصري، يبقى هتلاقي إن أهم حاجة بتميز السفرة المصرية في رمضان
هو؛ وجود كأسات عصير قمر الدين على السفرة، ودي أبسط طريقة لعمل العصير..
المقادير:-

• 1/2 لفة قمر الدين مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب مشمش مجفف
• 1/2 كوب سكر
• 3 أكواب مية
• مكعبات ثلج "اختياري"
الطريقة:-

انقعي
قمر الدين والمشمش المجفف مع بعض أول ما تصحي من النوم في المية، وقبل
أذان المغرب بنص ساعة ضيفي إليهم السكر والمية، واضربيهم مع بعض في
الخلاط، وبعد كده صفّيهم بالمصفاة السلك، وصبي عصير قمر الدين في كأسات
العصير وضيفي إليه مكعبات الثلج.

طبق الشوربة
شوربة الخضار بالشعرية



فيه بنات كتير مش بتحب إنها تاكل الخضار المطبوخ، ودي حاجة غلط جداً خصوصاً مع الصيام طول النهار...

فإيه رأيك لما تتغلبي على المشكلة دي وتعملي طبق
شوربة خضار، وعلى فكرة الطبق ده طعمه حلو جداً، وكمان خفيف على المعدة في
رمضان ده؛ غير أنه هيفتح نفسك على الأكل، وهيعوّض جسمك عن نسبة السوائل
اللي ممكن يفقدها بسبب الصيام، ودي أسهل طريقة لعمل شوربة الخضار...
المقادير:-

• 1/4 كيلو بسلة
• 1/4 كيلو فاصوليا خضراء
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• 2حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• 1/2 كوب شعرية
• معلقتين سمنة
• معلقة ملح وفلفل
• شوربة فراخ أو لحمة
• مكعب مرقة دجاج "اختياري"
• حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة "للتجميل"
• عصير ليمونة "اختياري"
الطريقة:-

1- هاتي
حلة صغيرة واسلقي فيها البسلة والفاصوليا، وبعد كده اغسليهم بالمية
الباردة، وحطيهم في المصفاة علشان تتخلصي من أي مية ممكن إنها تكون موجودة.
2- هاتي الحلة اللي هتعملي فيها الشوربة، وحطي فيها معلقتين سمنة،
وحطيها على النار، بعد كده ضيفي ليها الشعرية وقلبيها لغاية ما تحمرّ
ويبقى لونها ذهبي.
3- هاتي باقي الخضروات وضيفيها للشعرية، واستمري في التقليب لمدة عشر
دقائق، وبعد كده ضيفي إليهم "مكعب مرقة الدجاج" و"شوربة الفراخ أو اللحمة"
وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة أو لغاية ما الشوربة تغلي، بعد كده هدي
نار البوتجاز وسيبيها لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي الخضار استوي اطفي
البوتجاز، وقبل أذان المغرب بربع ساعة صبي الشوربة في أطباق الشوربة،
وضيفي ليها البقدونس المقطع وعصير الليمون.


طبق السلطة
سلطة الزبادي

اخترنا لك النهارده طبق سلاطة الزبادي لأن ده أنسب حاجة للطبق الرئيسي اللي هنعمله النهارده ...
المقادير:-

• 3 فصوص ثوم مدقوق
• علبة زبادي
• ورقة نعناع جافّ أو أخضر
• خيارة مقطعة قطع صغيرة جداً أو مفرومة
• معلقة زيت ذرة
• معلقة فلفل أسود + معلقة ملح + معلقة كمون
الطريقة:-
حطي علبة الزبادي فى طبق السلطة، وضيفي إليها الثوم المدقوق والخيار
والملح والزيت والفلفل الأسود والكمون، وقلبيهم كلهم مع بعضهم كويس، وزيني
أطراف الطبق بالنعناع أو رشي على الطبق أوراق النعناع.

الطبق الرئيسي
بط محشي فريك



البط من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ المصري
واللي كل المصريين بيحرصوا على وجوده على مائدة الإفطار في أول يوم رمضان،
وفيه أكتر من طريقة لعمل البط بس إحنا النهارده اخترنا لك الطريقة دي...
المقادير:-

• 1/2 كيلو فريك
• 1حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 3 معالق كبيرة زيت عباد الشمس
• 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة
• 3 حبات بطاطس مقطعة قطع صغيرة
• ملح وفلفل وبهارات
• 3 بصلات مقطعة شرائح
• ورق لاورو
• 3 أكواب مية دافية
• 1كوب كبير دقيق
• عصير ليمونة

الطريقة:-
1- هاتي الفريك واغسليه كويس وبعد كده حطيه في المصفاة.
2- هاتي حلة وحطي فيها الزبدة والزيت وحطيهم على النار لغاية ما
يسخنوا، وبعد كده ضيفي إليهم الفريك مع التقليب المستمر لغاية ما الفريك
لونه يبقى ذهبي.

3- لما تلاقي إن الفريك لونه بقى ذهبي ضيفي إليه الطماطم المبشورة
والبصل والبطاطس والملح والفلفل والبهارات، وشوحيهم على النار لمدة 10
دقائق مع التقليب المتسمر بس خدي بالك إن النار تكون هادية.
4- هاتي البطة ونظفيها كويس من جوه ومن بره واغسليها بالمية وبالملح
والدقيق والليمون وبعد كده اغسليها بالمية وبعد كده حطيها في المصفاة
علشان تصفي كل المية اللي فيها.

5- بعد كده هاتي شوكة واغرسي بيها جسم البطة في أماكن مختلفة بعد كده
ادهني قلب البطة بالملح والفلفل وابدئي في حشو قلبها بخلطة الفريك.
6- هاتي صينية الفرن وادهنيها سمنة وحطي فيها شرائح البصل المتبل
بالملح والفلفل وورق اللاورا، وحطي عليهم البطة ورشي الملح والفلفل
والبهارات على سطح البطة.
7- لو لقيتي إن فيه فريك باقي منك ممكن إنك تحطيه في ورق فويل وتلفيه كويس وتحطيه في صينية الفرن مع البطة.
8- ضيفي إلى الصينية كوباية مية دافية وغطي الصينية بالورق الفويل ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونص.
9- بعد مرور الساعة ونص خرجي الصينية وشيلي من عليها الورق الفويل وسيبيها في الفرن لمدة نص ساعة كمان علشان وشها يحمر.
10- بعد مرور النص ساعة خرجيها وحطيها في طبق التقديم وزيني الطبق من على الأطراف بالبطاطس.

طبق الحلو
كنافة بالمكسرات



زي ما قمر الدين والبط المحشي من الأكلات
الرئيسية على السفرة المصرية في مصر، كمان طبق الكنافة من الأطباق
الرئيسية اللي بتلاقيها موجودة في كل بيت في رمضان، وعلى فكرة الكنافة لها
أكتر من طريقة بس النهارده هننتهز فرصة وجود ياميش رمضان ونعمل الكنافة
بالمكسرات، وإن شاء الله في الأيام اللي جاية نجيب طرق تانية كتير...

ومش محتاجة إني أفكرك إنك بلاش تعملي أكتر من صنف
حلويات كفاية صنف واحد بس وتعمليه على قد أفراد أسراتك أو على قد عدد
أفراد العزومة علشان ما فيش حاجة تفيض وتترمي.
المقادير:-

• 1/ 2 كيلو كنافة
• 1/ 4 كوباية زيت ذرة
• 1/ 2 كوباية زبدة أو سمنة
• 1/ 4 كوباية عين جمل أو جوز من غير قشرة
• 1/ 4 لوز من غير قشرة
• 1/ 4 كوباية بندق من غير قشرة
• 1/ 4 كوباية فستق من غير قشرة
• 1/ 2 كوباية زبيب

مقادير الشربات:

• 1/ 2 كوباية سكر
• 3/ 4 كوباية مية
• عصير ليمون
• فانيليا.

طريقة عمل الشربات:-

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، بعد كده حطي
الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

طريقة عمل الكنافة:-

1- هاتي المكسرات اللي عندك كلها وحطيها كلها في كيس بلاستيك ودقي فوقه
بإيد الهون علشان تكسري المكسرات إلى قطع صغيرة.. بعد ما تكسري المكسرات
حطيها في طبق وضيفي إليها الزبيب وقلبيهم مع بعض كويس.
2- قطعي الكنافة، بعد كده حطيها في صينية فيها زبدة سايحة واخلطي
الزبدة السايحة دي مع الكنافة كويس لغاية ما تلاقيها فعلاً اتشربت الزبدة
كلها.
3- هاتي صينية تانية وادهنيها بالزبدة وحطي فيها نصف كمية الكنافة واضغطي عليها كويس بإيدك علشان تبقى متماسكة.

4- رشي المكسرات اللي عندك، بعد كده ضيفي النصف الباقي من الكنافة واضغطي عليها بإيديك كويس علشان تتماسك.
5- حطيها في فرن متوسط الحرارة، وسيبيها لمدة نص ساعة أو لغاية ما
تلاقي وشها بقى لونه ذهبي ولو هتقدري إنك تقلبي الكنافة في نصف مدة الطهي
مع إضافة 1/ 2 معلقة كبيرة زبد أو سمن في الصينية وتدخليها الفرن تاني
(بعد ما تقلبيها)، وده علشان تبقى الكنافة لونها واحد من جميع النواحي،
بعد كده خرجيها من الفرن وقطعيها على حسب الحجم اللي إنتِ عايزاه وصبي
عليها الشربات البارد وبعد كده حطيها في طبق.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:20 am

المشروب
اللبن بالتمر





فيه ناس كتير بيحبوا إنهم يفطروا على البلح
بالتمر، علشان كده جبنا لهم النهارده أحسن طريقة لعمل اللبن بالتمر وعلى
فكرة كوب التمر باللبن دي مفيدة جداً جداً للجسم.


المقادير:-
• كيلو لبن
• 5 معالق سكر "اختياري"
• 1/4 كيلو بلح منزوع النوى ومقشر
• 1/2 معلقة فانيليا أو نص معلقة قرفة "اختياري"


الطريقة:-
1. انقعي البلح لمدة خمس ساعات في مية وبعد كده قشريه.
2. هاتي كوب كبيرة وحطي فيها اللبن البارد وضيفي ليه البلح والسكر
وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم نصف معلقة الفانيليا أو نصف
معلقة قرفة، وقلبيهم كلهم مع بعضهم كويس وبعد كده صبيهم في الكوبايات.


طبق الشوربة
شوربة البسلة



المقادير:-

• كوب لبن
• كوب شوربة فراخ أو لحمة
• بصلة متوسطة مقطعة قطعاً صغيرة جداً
• 1/4 كيلو بسلة
• 3 أكواب مية
• 1/2 1 معلقة كبيرة زبد
• معلقة كبيرة دقيق
• 1/4 حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة


الطريقة:-









على فكرة ممكن إنك تضيفي شوية مية أثناء الغليان ده في حالة لو لقيتي إن الشوربة سمكية زيادة عن اللزوم.




2. حطي البسلة في الخلاط وضيفي إليها ربع كوب مية واضربيها في الخلاط كويس علشان تنعم، وبعد كده صفيها بمصفاة دقيقة.
3. هاتي حلة وحطي فيها الزبدة وبعد كده ضيفي إليها البصلة وقلبيها كويس
لغاية ما لونها يبقي ذهبي.. بعد ما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي
إليها الدقيق وباقي الزبدة، واستمري في التقليب لغاية ما الدقيق يبقى لونه
ذهبي.
4. بعد ما تلاقي إن الدقيق لونه بقى ذهبي ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع
التقليب المستمر، وبعد كده ضيفي ليه المرقة والملح والفلفل والبسلة
وقلبيهم كويس مع بعض، وسيبيهم مع بعض لغاية ما يغلوا وبكده إنت عملتي
شوربة البسلة وقبل أذان المغرب بربع ساعة سخنيها تاني وصبيها في أطباق
الشوربة.
1. هاتي
البسلة واسلقيها كويس في المية لمدة ربع ساعة بعد ما تلاقيها استوت اطفي
البوتجاز وصفيها من مية السلق وسيبيها لغاية ما تبرد.



طبق السلطة
سلطة البطاطس



المقادير:-

• 4 ثمرات بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/4 حزمة كرفس مقطعة قطع صغيرة
• بصلة مقطعة قطع صغيرة
• فصين ثوم مدقوقين ناعم
• معلقة صغيرة فلفل
• معلقة صغيرة ملح
• ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة
• قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة


الطريقة:-

اخلطي كل المقادير مع بعضها وحطيها في طبق السلطة.




الطبق رئيسي
الريش البتلو بالخضروات



المقادير:-

• كيلو ريش بتلو، أو ريش ضأن
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 1 ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 كوب بسلة
• 3 ثمرات جزر
• 3 ثمرات بطاطس
• حزمة روزماري
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1/2 كوب مية مغلية


الطريقة:-
1. قطعي أوراق الروزماري، واخليطها بالفلفل الأخضر وعصير الليمون
والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس وضيفي إليهم الريش وقلبيهم كلهم مع
بعض وسيبيهم لمدة 3 ساعات علشان اللحمة تتبل كويس.

2. بعد مرور الـ 3 ساعات هاتي صينية الفرن وحطي فيها شرائح البصل ورصي
من فوقها الريش، وضيفي ليهم باقي الخليط السابق اللي إنت عملتيه.

3. شغلي البوتجاز على نار متوسطة، وحطي الصينية على النار، وسيبيها
لمدة 1/ 2 ساعة أو لغاية ما اللحمة تخرّج المية الموجودة فيها وتشربها
تاني مع التقليب من وقت للتاني.

4. لما تلاقي اللحمة شربت المية بتاعتها ضيفي ليها 1/2 كوب مية مغلية
وغطي الصينية وسيبيها على النار لمدة ساعة ونص كمان أو لغاية ما تلاقي إن
اللحمة استوت.

5. بعد مرور ساعة من وجود اللحمة على النار اسلقي البسلة وقطعي الجزر
والبطاطس قطع كبيرة، وضيفيهم إلى اللحمة بعد ساعة من مدة طهي اللحمة
سيبيهم على النار لغاية ما الاتنين يستووا.

6. بعد ما اللحمة والخضار يستووا اغرفيهم في أطباق التقديم، ممكن مع الطبق ده إنك تعملي طبق رز أبيض أو طبق مكرونة.

طبق الحلو
قطايف بالمكسرات




المقادير:-

• 1/2 كيلو قطايف عصافيري "صغيرة"
• كوب بندق مجروش
• كوب لوز مجروش
• كوب سوداني مجروش
• 1/2 كوب سكر
• 1 معلقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
• زيت للقلي
• شربات



الطريقة:-
1. هاتي طبق واخلطي فيه البندق واللوز والسكر، وضيفي ليهم ماء الزهر أو الورد.
2. هاتي القطايف واحشيها معلقة كبيرة من خليط المكسرات اللي عندك، خدي
بالك إن الحشو ده يكون في وسط قرص القطايف، واقفلي قرص القطايف بالضغط
عليه بإديك، وخدي بالك إنك تتأكدي من عدم وجود أي حشو ظاهر.

3. بعد ما تخلصي حشو القطايف كلها هاتي طاسة وسخني فيها الزيت كويس،
وبعد كده اقلي القطايف على درجة حرارة متوسطة، لغاية ما تلاقي إن لون
القطايف بقى ذهبي شيليها من الزيت وحطيها في الشربات، وبعد كده طلعيها من
الشربات وحطيها في مصفاة علشان تتخلصي من الشربات الزيادة، وبعد كده حطيها
في طبق الحلويات.


ودي كمان طريقة عمل شربات القطايف..

مقادير الشربات:

• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وبعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا
وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:23 am

العصير
عصير البرتقال والليمون


ده بقى عصير مفيد جداً؛ لأنه مليان فيتامينات مفيدة للجسم، وكمان بيساعد على الهضم.
المقادير:-
• 1/4 كيلو برتقال
• 1/2 كوب سكر
• عصير ليمونة
• مكعبات ثلج "اختياري"

الطريقة:-
اعصري البرتقال، وضيفي إليه عصير الليمون والسكر وقلبيهم مع بعض كويس،
وبعد كده دخّليه الثلاجة، وقبل أذان المغرب بربع ساعة خرجيه وصبيه في
كأسات العصير وضيفي ليه مكعبات التلج.

طبق السلاطة
سلطة الطحينة الحارة

المقادير:-
• كوب طحينة
• 4 فصوص ثوم
• 1/2 كوب لبن
• عصير ليمونة
• قرن فلفل أحمر حار
• 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
• ملح وفلفل
• 1/2 فنجان مية دافية
• 1/2 معلقة كمون مطحون
• أوراق بقدونس "للتزين"
• حمص "للتزيين"
الطريقة:-
1. اطحني الثوم مع الفلفل الأحمر، ومعاهم الملح والفلفل كويس لغاية ما
تلاقيهم بقوا ناعمين قوي، بعد كده هاتي طبق السلاطة، وحطي فيه الطحينة،
وضيفي ليها باقي المكونات دي ما عدا الزيت وابدئي في خلطهم كلهم مع بعض
كويس؛ بحيث ما يكونش فيه أي حاجة مكلكعة.
2. بعد ما تتأكدي إن ما فيش أي حاجة مكلكعة والخليط بقى ناعم، ضيفي
إليه الزيت من على الوش ومعلقة الكمون المطحون وأوراق البقدونس من على
الجنب للتجميل.


طبق الشوربة
شوربة الخضار والفراخ والمشروم


المقادير:-
• 1/4 كيلو صدور فراخ مقطعة قطع كبيرة ومسلوقة
• 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة جداً
• 1 كوب لبن حليب
• 3 أكواب شوربة فراخ
• كوب دقيق
• 1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• عصير ليمونة
• 1/2حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• فلفل وملح
• 3 أكواب خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة (جزر - بسلة - بطاطس - جزر)
الطريقة:-

1. سيّحي الزبدة على النار، وبعد كده ضيفي إليها البصل مع استمرار التقليب لغاية ما لون البصل يبقى ذهبي.
2. لما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي إليها الدقيق، مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الدقيق يحمرّ.
3. بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش.
4. بعد كده ضيفي شوربة الفراخ مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي إن
العجينة بقت متجانسة وسميكة ومش مكلكعة ضيفي إليها الخضار والمشروم.
5. سيبي الخليط علي النار لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي إليه عصير
الليمون والبهارات والملح وسيبه على النار لمدة ربع ساعة كمان أو لغاية ما
تلاقي الخضار والمشروم استوى، اطفي البوتجاز وحطي الشوربة في أطباق
التقديم وزيني الأطباق بالبقدونس.

الطبق الرئيسي
سمك مشوي في الفرن



من الأطباق المشهورة والخفيفة على المعدة في رمضان هو طبق السمك المشوي، ودي أحسن طريقة لعمل أكلة سمك مشوية لذيذة.
المقادير:-
• كيلو سمك بوري أو بلطي متوسطة الحجم
• بصلة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة
• 3 جزرات مقطعة قطعاً صغيرة
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• ملح/ فلفل/ كمون
• 5 فصوص ثوم مفرومين
• معلقتين زيت ذرة
• 1/4 كيلو ردّة
• عصير 3 ليمونات
• أوراق جرجير "للتزيين"
• شرائح ليمون "للتزيين"
الطريقة:-
1. هاتي السمك، واغسليه كويس، وبعد كده ادهينه من برة ومن جوة بعصير الليمون.
2. اخلطي عصير الليمون مع الثوم مع البصل مع الجزر مع الفلفل مع الملح
والفلفل والكمون كويس، وبعد كده احشي بيهم قلب السمك وسيبيه لمدة نص ساعة
علشان يتبل كويس، بعد مرور النص ساعة رشي على ظهر السمك ردة، واشويه في
فرن البوتجاز أو على الشواية.
3. بعد ما السمك يستوي حطيه في أطباق التقديم، وزيني الطبق بشرائح الليمون وأوراق الجرجير.

طبق الحلو
كنافة بالقشطة

وعدتكم قبل كده إني أقدم لكم أكتر من طريقة لعمل الكنافة النهارده جبت لكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة..
المقادير:-
• 1/2 كيلو كنافة
• كوب سمن

مقادير القشطة:-
• 3 أكواب لبن حليب
• 5 ملاعق كبيرة دقيق
• كوب قشطة

مقادير الشربات:-
• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب ماء
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:-
حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة،
بعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، حطي الفانيليا
وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

طريقة تحضير القشطة:-
دوّبي اللبن مع الدقيق مع بعض، بعد كده حطيهم في إناء على النار
وقلبيهم كويس لغاية ما تلاقي الخليط بدأ يتماسك، بعد كده شيليه من على
النار، وضيفي ليه القشطة وقلبيه كويس لغاية ما تلاقي الخليط بدأ يتجانس،
بكده تبقى القشطة جاهزة.
طريقة عمل الكنافة:-
1. هاتي الكنافة وقطعيها كويس وبعد كده افركيها بالسمن السايح، بعد كده
هاتي صينية وادهنيها بالسمنة، وبعد كده حطي نصف مقدار الكنافة في الصينية
مع الضغط عليها كويس بإيديك أو باستخدام صينية أخرى، وده علشان الكنافة ما
تكونش هايشة في الصينية، بعد كده رشي شوية سمنة فوقها وشوية قشطة من اللي
إنتِ عاملاها، بس خدي بالك إنك تبعدي عن الأطراف..
2. بعد كده ضيفي النصف الباقي من الكنافة واضغطي عليها زي المرة اللي
فاتت، ورشي فوقها شوية سمنة علشان الوش يحمر، وبعد كده دخليها الفرن على
نار هادية.. بعد ما تلاقيها استوت خرجيها من الفرن، ورشي عليها الشربات
اللي إنتِ عملتيه، وسيبيها لغاية ما تبرد، وبعد كده قطعيها وقدمي
ها.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:24 am

العصير
زبادي بالأناناس

المقادير:-
• كوب زبادي منزوع الدسم
• كوب عصير أناناس
• 1معلقة صغيرة فانيليا
• كوب مية كبير
• 4 مكعبات ثلج "اختياري"

الطريقة:-

اضربي كل المكونات دي مع بعضها في الخلاط، وبعد كده صبيها في كأسات العصير، وضيفي إليها مكعبات الثلج.

طبق الشوربة
شوربة الفاصوليا البيضا بالخضار

فيه ناس كتير ما بتحبش تأكل الفاصوليا
البيضا دي على الرغم إن ليها أهمية غذائية كبيرة؛ فإيه رأيك لما تجربي
تعملي منها شوربة طعمها هيبقى أحلى وأحلى، ودي الطريقة..

المقادير:-

• 1/2 كوب فاصوليا بيضا
• كوب بطاطا أو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع قطع متوسطة الحجم
• 1 ثمرة جزر مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
• 3 معالق سمنة أو زيت
• 3 أكواب مية + مكعب مرقة دجاج"اختياري"
• 3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• ملح وفلفل
• أوراق بقدونس للتجميل

الطريقة:-

1. هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة يوم أو اسلقيها في المية، وبعد كده اغسليها كويس بمية باردة وحيطها في المصفاة.

2. هاتي صينية وحطي فيها السمنة أو الزيت، وبعد كده ضيفي الفاصوليا وباقي
الخضار، وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم باقي المقادير، وسيبيهم
على النار لغاية ما الخضار والفاصوليا تستوي، اغرفي الشوربة في طبق
الشوربة وجمليها بأوراق البقدونس.

طبق السلطة
الحمص بزيت الزيتون

المقادير:-

• كوب حمص جاف
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة جداً
• 2 معلقة طعام أوراق كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً
• فص ثوم مدقوق مع معلقة ملح
• 1/8 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 معلقة طعام زيت زيتون
• 2 معلقة عصير ليمون

الطريقة:-

1. هاتي الحمص واغسليه كويس وبعد كده انقعيه في المية لمدة 5 ساعات.

2. بعد مرور الخمس ساعات هاتي الحلة واغلي فيها الحمص بس خدي بالك إن
النار تكون متوسطة الحرارة، سيبي الحمص على النار لمدة ساعتين أو لغاية ما
تلاقي إن الحمص بقى طري.
3. صفي الحمص من المية وسييبه لغاية ما يبرد، وبعد ما يبرد ضيفي إليه
باقي المقادير وقلبيهم مع بعض كويس، واضربيهم كلهم مع بعض في الخلاط، حطي
الخليط السابق في طبق السلاطة، ورشي عليه من على الوش زيت الزيتون.


الطبق الرئيسي
فراخ محشية أرز وخضروات

المقادير:-
• 1/2 كوب أرز
• 1/2 كوب بسلة
• جزرة مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• معلقة كبيرة زبدة أو 2 معلقة كبيرة زيت
• بصلة متوسطة
• معلقة كبيرة نعناع أخضر
• 2 معلقة صغيرة زعتر أخضر أو جاف
• 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
• بصلة مقطعة شرائح
• 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
الطريقة:-
1. اغسلي الفرخة كويس قوي من جوه ومن بره، وادعكيها من جوه ومن بره
بالملح والليمون وبعد كده اغلسيها كويس بالمية، وسيبيها في المصفاة علشان
تنشف.
2. افرمي البصلة مع الجزرة مع الفلفل مع البقدونس مع النعناع كويس قوي.

3. هاتي صينية وسخني فيها الزيت على نار هادية، وبعد كده ضيفي ليه مزيج
الخضروات وقلبيه لمدة خمس دقائق، وبعد كده ضيفي ليه البسلة والأرز والملح
والفلفل، وقلبيهم مع بعض لمدة عشرة دقائق وبعد كده اطفي البوتاجاز.
4. هاتي الفرخة واحشيها بالخليط السابق بس خدي بالك إنك ما تمليهاش قوي
علشان الرز بيزيد، وهو بيستوي بعد ما تخلصي حشوها اربطي رجليها.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة واخلطي الزبدة بالثوم والملح
والفلفل، وادهني بيهم الفرخة من جميع الجوانب ورشي عليهم من على الوش زعتر.
4. هاتي صينية الفرن وحطي فيها شرائح البصل المتبل بالملح والفلفل وحطي الفرخة وضيفي إليهم المية لتغطي ثلث طول الدجاجة فى الصينية.
5. غطي الصينيه بورق فويل وحطيها في الفرن لمدة ساعتين، وبعد كده
خريجها، وشيلي الورق ودخليها تاني لمدة نص ساعة كمان علشان الفرخة تحمرّ
من جميع الجوانب.

طبق الحلو
أم علي


المقادير:-

• 5 أكواب لبن حليب مُحلى
• 5 رقائق جلاش
• 2 معلقة كبيرة زبد
• 3 معالق كبيرة كريمة لباني
• 1/2 كوب زبيب
• 1/4 كوب بندق
• 1/4 كوب لوز

الطريقة:-

1. حطي الجلاش على صاج أو صينية للفرن وحمصيه في فرن.
2. هاتي البندق واللوز وحطيهم على صاج أو صينية للفرن، وحمصيهم في الفرن لمدة 4 دقائق.
3. في الوقت اللي إنتِ بتحمصي فيه المكسرات سخني اللبن.
4. قطعي رقائق الجلاش إلى قطع متوسطة وحطيها في طاجن كبير، وضيفي ليها البندق واللوز والزبيب، وبعد كده حطي اللبن في الطاجن.
5. سخني الفرن حتى درجة حرارة متوسطة (200 مئوية). وحطي الطاجن في
الفرن لمدة 15 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن الرقائق بدأت في امتصاص اللبن.
6. خرجيه من الفرن وضيفي إليه الزبدة والكريمة من على الوش، ودخليه
الفرن تاني لمدة 20 دقيقة أخرى أو لغاية ما تلاقي لونه بقى ذهبي خرجيه.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:25 am

العصير
عصير الموز باللبن واللوز

إيه رأيك لما تعملي النهارده عصير موز باللبن والوز؟‍!
المقادير:-

• 1/4 كيلو موز
• 3 أكواب لبن حليب بارد
• 1/4 كوب لوز أبيض منزوع القشور ومبشور
• 3 ملاعق سكر
• عصير ليمونة

الطريقة:-

اخلطي كل المقادير دي مع بعضها واضربيهم كلهم مع بعضهم في الخلاط الكهربائي، وبعد كده حطيهم في كوبيات العصير.


طبق الشوربة
شوربة الجزر


النهارده هنستفيد من الجزر في عمل طبق شوربة في منتهى الجمال ودي الطريقة...

المقادير:-

• 1/2 كيلو جزر
• 2 حبة بطاطس كبيرة
• 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 معلقة كبيرة زبد
• شوربة فراخ أو لحمة أو مرقة دجاج + كوب مية
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة

الطريقة:-

1. هاتي الجزر والبطاطس واغسيلهم كويس وقشريهم، وبعد كده قطعيهم إلى قطع صغيرة.
2. هاتي حلة وحطي فيها الزبدة، وحمّري فيه البصل والجزر والبطاطس على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمرّ.

3. بعد مرور الربع ساعة ضيفي إليهم الشوربة والملح والفلفل، وسيبيهم
لغاية ما يغلوا وتلاقي الجزر والبطاطس بقت لينة. بعد كده اطفي البوتجاز،
وسييبها لغاية ما تبرد، وبعد كده اضربيهم مع بعض في الخلاط.
4. بعد ما تضربيهم في الخلاط هاتي الحلة وحطيهم على النار، وسخنيهم مرة
كمان، وبعد كده صبيهم في أطباق الشوربة، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم،
وعلى فكرة ممكن لو لقيتي قوام الشوربة سميك ممكن إنك تضيفي المية السخنة
أثناء الغليان في المرة الثانية.

طبق السلاطة
سلاطة الفلفل المشوي بالبقدونس

المقادير:-

• 1 ثمرة فلفل أحمر متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ثمرة فلفل أصفر متوسطة الحجم
• نص حزمة بقدونس "للتزيين"
• 4 فصوص ثوم مفرومين

الطريقة:-

1. هاتي الفلفل واغسليه كويس، وبعد كده نشّفيه واشويه على نار متوسطة الحرارة مع تقليبه من جميع الجوانب.
2. بعد ما يشوى الفلفل سيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده قشريه، وشيلي البذر منه، وبعد كده قطعيه إلى قطع صغيرة.

3. هاتي طبق السلطة وحطي فيه الفلفل المقطع وتبليه بالملح والفلفل الأسود والثوم ممكن إنك تزيني الطبق بالبقدونس.

الطبق الرئيسي
مكرونة اسباجيتي بالفراخ المشوية


المقادير:-

• نص كيلو مكرونة اسباجيتي
• نصف كيلو صدور فراخ مشوية ومقطع شرائح بالطول
• فلفل ألوان مقطع شرائح بالطول
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مهروس
• نصف كوب جوز مدقوق
• ربع كوب جبنة تشيدر مبشورة

مقادير الصلصة:-

• 3 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
• 2 معلقة كبيرة زيت الزيتون
• فص ثوم مهروس
• نصف كوب جبنة بارميزان
• نص كباية زيت ذرة
الطريقة:-

1. اسلقي
المكرونة في مية سخنة مضاف ليها الملح ونص معلقة زيت، بعد ما المكرونة
تتسلق كويس اغسليها بمية باردة، وسيبيها في المصفاة.
2. بعد كده ابدئي في تحضير الصلصة بإنك تحطي كل مكوناتها في الخلاط وتضربيهم مع بعض كويس.

3. هاتي صينية وسخني فيها زيت الزيتون، وحمري الثوم ثم اضيفي ليها
الفراخ مع الصلصة المعدة سابقاً وقلبيهم مع بعض لمدة 5 دقيقة، وبعد كده
ضيفي المكرونة ونصف كمية الجوز، واتركيها لمدة 4 دقائق على النار.
4. شيلي المكرونة من على النار وحطيها في طبق التقديم وزينيها بباقي الجوز والجبنة المبشورة.

طبق الحلو
مهلبية قمر الدين

المقادير:-

• نصف لفة قمر الدين
• كباية كبيرة سكر
• 6 أكواب مية
• كباية نشا
• كباية من اللوز المقشّر (أو أي مكسرات موجودة)
الطريقة:-

1. انقعي قمر الدين مدة ليلة كاملة في المية.
2. بعد ما تلاقي قمر الدين ذاب في المية هاتي حلة وصبيه فيها، وضيفي
إليه كباية مية كبيرة وسكر مع التقليب، وحطي حلة قمر الدين دي على النار
مع التقليب المستمر...

3. أثناء غليان قمر الدين على النار هاتي كباية مية وحطي فيها النشا وقلبيهم كويس...
4. بعد ما قمر الدين يغلي ضيفي إليه النشا تدريجياً مع التقليب
المستمر، وخدي بالك إن في الوقت ده تخلي النار هادية علشان تقدري إنك
تتحكمي فيه، وسيبيه على النار لمدة نص ساعة مع التقليب المستمر علشان ما
يلزقش.

5. بعد ما تلاقي قمر الدين بقى سميك شيليه من على النار وصبيه في أطباق
صغيرة واستني عليه لما يبرد، وبعد كده زينيه باللوز المقشر أو أي مكسرات
عندك ودخليه التلاجة وطلعي منه وكلي
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد أغسطس 30, 2009 2:27 am

العصير
عصير جوافة بالليمون


المقادير:-

• 1/4 كيلو جوافة
• مية
• سكر
• عصير ليمونة
• ورقة نعناع "للتزين"

الطريقة:-

هاتي الجوافة واغسيلها وقطعيها قطع صغيرة، بس خدي بالك إنك تشيلي منها
البذر، حطيها في الخلاط وضيفي إليها المية وعصير الليمون والسكر واضربيهم
مع بعض كويس، بعد كده صبيها في أكواب العصير.

طبق السلاطة
سلاطة خضراء


المقادير:-

• 1 حبة خس متوسطة
• حبة طماطم
• 1 حبة خيار
• 1 حبة جزر
• 1 حبة فلفل أصفر
• بصلة
• زيت الزيتون
• ملح
• عصير ليمونة

الطريقة:-

قطعي كل المقادير دي كلها مع بعضها واعصري عليهم الليمون وضيفي إليهم الملح وزيت الزيتون وحطيهم في طبق السلاطة.


طبق الشوربة
شوربة المأكولات البحرية بالليمون


المقادير:-

• ربع كيلو سمك فيليه مقطعاً قطعاً صغيرة
• ربع كيلو جمبري
• ربع كيلو سبيط "اختياري"
• كرات
• كرفس
• بصـل
• ثـوم
• عصير ليمون
• ملح / فلفل أسود/ قرنفل/ حبهان

الطريقة:-

1. نظفي السمك والجمبري والسبيط كويس واغسليهم كويس، وبعد كده اسلقيهم في
حلة عميقة مع الكرات والكرفس والبصل المقطع والحبهان والقرنفل.
2. خدي بالك وأنت بتسلقي السمك أنك تشيلي الريم أول بأول، بعد كده ضيفي
الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والبقدونس، وخليه يغلي على نار هادئة
لمدة نص ساعة.
3. بعد مرور نص ساعة صبي الشوربة في أطباق الشوربة، وللتجميل ممكن إنك تضيفي البقدونس المفروم وترشي عليـها عصير ليمون.


الطبق الرئيسي
جمبري مقلي بالجبنة

المقادير:-

• 2 بيضة مخفوقة
• 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• كوب جبنة رومي مبشورة
• زيت ذرة للقلي
• كوب دقيق
• كيلو جمبري مقشر
• ملح وفلفل
• كوب بقسماط
• 2 معلقة صغيرة ثوم مفرومة

الطريقة:-

1. اغسلي الجمبري كويس وبعد كده حطيه في مصفاة وسيبيه علشان يصفي المية.
2. هاتي فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطعاً قطعاً صغيرة، وحطيهم في
الهون ومعاهم الملح والكمون والبهارات، واطحنيهم كويس مع بعض.. بعد كده
ضيفي إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض ومعاهم الجمبري، وقلبيهم مع بعض كويس ،
وسيبيه لمدة ساعتين علشان يتبّل كويس.
3. حطي الدقيق في طبق، وفي طبق آخر اخلطي البقسماط والجبنة، وحطي البيض في وعاء ثالث، وضيفي إليهم نص معلقة ملح وفلفل واخفقيه كويس.
4. بعد مررور ساعتين وبعد ما الجمبري يتبل اغمسي الجمبري في الدقيق ثم
البيض، وبعد كده في مزيج البقسماط والجبنة وغطيه وحطيه في التلاجة لمدة 15
دقيقة.

4. سخني الزيت كويس، وبعد كده حمّري الجمبري في الزيت لغاية ما لونه
يبقى ذهبي، حطيه في ورق التقديم وزيّني الطبق بالبقدونس وقطع الليمون.

طبق الحلو
خشاف الفواكه المجففة


المقادير:-

• 1/4 كيلو بلح
• 1/4 كيلو تين مجفف
• 1/4 كيلو مشمشة
• 1/4 كيلو قراصيا
• 1/2 فنجان سكر
• كوب كبير مية مغلية
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب بندق مقشر
• 1/2 كوب لوز مقشر

الطريقة:-

1. هاتي البلح واقسميه إلى نصين وشيلي منه النوى.
2. هاتي التين واقسميه إلى نصين.
3. حطي البلح والتين في كوب فيه مية مغلية، وضيفي إليه السكر وقلبيه كويس، بعد كده سيبيه لمدة ساعة أو لغاية ما المية تبرد.
4. بعد كده ضيفي إليه البندق واللوز والزبيب، وقلبيهم مع بعض كويس،
وسيبيهم في التلاجة لمدة ساعة، وبعد كده طلعيهم وحطيهم في أطباق الخشاف
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:58 am

العصير
عصير الرمان والبرتقال


المقادير:-
• حبة رمان مقشرة
• عصير 3 برتقالات
• 1/4 كوب سكر
• كوب كبير مية باردة
• مكعبات تلج "اختياري"

الطريقة:-
حطي حبوب الرمان مع عصير البرتقال مع المية مع السكر في الخلاط،
واضربيهم كلهم مع بعضهم كويس، وقبل أذان المغرب بربع ساعة صبي العصير في
كأسات العصير وضيفي إليه مكعبات التلج

طبق الشوربة
شوربة الجمبري


المقادير:-
• نصف كيلو جمبري صغير
• ملح
• فلفل أسود
• عصير ليمونة
• 1/2 كوب دقيق
• 3 أكواب مية
• بقدونس مقطع قطعاً صغيرة
• نص رأس ثوم مدقوق
• 1/4 كوب زيت
• معلقة سمنة
• أوراق بقدونس"للتزيين"
• 1/4 حزمة كزبرة مقطعة قطعاً صغيرة
الطريقة:-
1. اغسلي الجمبري كويس، وبعد كده اخلطيه بالثوم المدقوق والملح والفلفل، وقلبيهم مع بعض كويس، وسيبيه نص ساعة علشان يتبل.
2. بعد مرور النص ساعة حطي الجمبري على النار وحطي معاه الزيت والسمنة مع التقليب المستمر لغاية ما الجمبري يبقى لونه ذهبي.
3. أثناء ما الجمبري يحمرّ اخلطي المية مع الدقيق مع التقليب علشان
لغاية ما شكلهم يبقى شكل الكريمة السائلة، بعد كده ضيفي إليهم الملح
والبهارات والفلفل الأسود وقلبيهم مع بعض كويس.
4. بعد ما الجمبري يحمرّ ضيفي إليه الخليط السابق، وسيبيه على النار لمدة نص ساعة مع استمرار التقليب المستمر علشان ما يكلكعش.
5. بعد مرور النص ساعة اطفي البوتجاز، وصبي الشوربة في الأطباق، وضيفي
إليها عصير الليمون، وزيّني الطبق بشوية كزبرة وأوراق البقدونس.


طبق السلاطة
سلاطة الخضراوات بالطحينة


المقادير:-
• 2 حبة طماطم
• 2حبة خيار
• بصلة
• شرائح ليمون
• 1 حبة فلفل أخضر
• 3 فصوص ثوم مبشور
• معلقة كبيرة ملح
• 3 معالق طحينة
• 1 حبة جزرة
• معلقة صغيرة شطةحمراء
• معلقة صغيرة كمون
• معلقة زيت زيتون
• عصير ليمونة
الطريقة:-
1. قطعي الطماطم والخيار والجزر والفلفل قطع صغيرة.

2.
قطعي البصلة قطع صغيرة وضيفي إليها عصير الليمون والملح والفلفل والكمون،
ضيفي إليها الثوم المبشور والطحينه وزيت الزيتون.. بعد كده ضيفي إليها
البصلة وقلبيهم مع بعض كويس.
3. بعد ما تقلبيهم مع بعض كويس حطي السلاطة في أطباق السلاطة وضيفي إليها شرائح الليمون

الطبق الرئيسي
فيليه السمك المقلي


المقادير:-

• كيلو سمك فيليه "هامور أو أي نوع إنت بتحبيه"
• عصير ليمونة
• كوب دقيق
• كوب بقسماط
• 3 بيضات
• معلقة صغيرة فلفل
• معلقة صغيرة ملح
• زيت للقلي
• 8 فصوص ثوم
• قرن فلفل أحمر مقطعاً قطعاً صغيرة
• ملح وكمون
• معلقة كبيرة بهارات سمك
• أوراق جرجير "للتزيين"
• شرائح ليمون "للتزيين"
الطريقة:-
1. هاتي فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة، وحطيهم في الهون،
ومعاهم الملح والكمون والبهارات، واطحنيهم كويس مع بعض. ضيفي إليهم
الليمون وقلبيهم مع بعض.

2. هاتي السمك واغسليه كويس، وبعد كده رشي عليه الخليط السابق وسيبيه لمدة نص ساعة علشان يتبّل كويس.
3. هاتي طبق كبير وحطي فيه الدقيق والبقسماط والفلفل والملح.
4. هاتي طبق تاني صغير، وحطي فيه البيض المخفوق المضاف ليه رشة فلفل وملح.
5. حطي السمك في البيض، وبعد كده حطيه في الدقيق والبقسماط، كرري نفس الموضوع لغاية ما تلاقي السمك خلص.
6. سخني الزيت كويس قوي، واقلي السمك فيه بعد ما تخلّصي قلية السمك
طلعيه وحطيه في أطباق التقديم، وزيني الطبق بأوراق الجرجير وشرائح
الليمون؛ ممكن إنك تعملي مع الطبق ده بطاطس محمرة.

طبق الحلو
تارت التمر والكسترد


المقادير:-

• 1/2 كوب زبدة
• 1بيضة
• 2 كوب دقيق
• 3 معالق كبيرة سكر
• 1/4 كوب تمر مقطع قطعاً صغيرة
• 1/3 كوب ماء

الحشو:-

• 1 كوب تمر
• 1 كوب كسترد
• 2 معلقة كبيرة سكر بودرة "للتزيين"

الطريقة:-

1. اخلطي الدقيق مع السكر، وقطع التمر وقلبيهم مع بعض كويس، وضيفي إليهم الزبد واعجني الخليط ده مع بعضه بأطراف أصابعك.
2. ضيفي للخليط السابق البيض والمية مع استمرار التقليب، لغاية ما
تلاقي العجينة بقت لينة افرديها في القوالب الخاصة بالتارت وغطيها
بالكسترد والتمر، وبعد كده حطيها في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة
20 دقيقة وبعدين طلعيه من الفرن وسيبيه لغاية ما يبرد وزينيه بالسكر
البودرة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:59 am

العصير
كوكتيل الفواكه الطبيعية


المقادير:-
• 5 ثمرات موز مقطعة قطعاً صغيرة
• عصير 3 برتقالات
• 3 ثمرات جوافة مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 ثمرة كيوي مقطعة قطعاً صغيرة
• مانجة مقطعة قطعاً صغيرة
• ربع كيلو فراولة مجمدة
• عصير ليمونة
• كوب كبيرة مية باردة
• مكعبات تلج
• نص كوب سكر

الطريقة:-
اخلطي كل المقادير دي مع بعضها، وبعد كده حطيها في الخلاط واضربيها مع بعضها كويس، صبيها في كاسات العصير وضيفي ليها مكعبات الثلج..


طبق الشوربة
شوربة لسان العصفور باللحمة المفرومة


المقادير:-
• 1/2 كيلو مكرونة لسان عصفور
• 3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 1/2 كوب لحمة معصجة
• ملح + فلفل
• 2 حبة حبهان
• 1/2 كوب سمنة
الطريقة:-
1. هاتي حلة وسخّني فيها السمنة، وبعد كده ضيفي إليها لسان العصفور مع استمرار التقليب لغاية ما لون لسان العصفور يبقى ذهبي..
2. لما تلاقي إن لسان العصفور بقى ذهبي ضيفي ليه شوربة الفراخ أو
اللحمة، واللحمة المعصجة والملح والفلفل والحبهان وقلبيهم مع بعض، وسيبيهم
على النار لغاية ما الشوربة تغلي..
3. بعد ما الشوربة تغلي هدي نار البوتاجاز، وغطي عليها، وسيبيها لمدة
ربع ساعة لو لغاية ما لسان العصفور يستوي ممكن أنك تضيفي شوربة تاني إذا
لزم الأمر.
4. بعد ما لسان العصفور يستوي اطفي البوتاجاز وحطيه في أطباق الشوربة.


طبق السلاطة
سلاطة الجزر بالبقدونس


المقادير:-

• معلقة صغيرة ملح
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 4 جزرات متوسطة الحجم
• 2 فصّ ثوم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة
• أوراق بقدونس "للتزيين"
• نصف كوب زيتون أسود "للتزيين"
الطريقة:-
1. اغسلي الجزر كويس وابشريه.

2. افرمي الثوم مع الملح كويس وضيفي إليهم عصير الليمون والزيت وقلبيهم مع بعض.

3. ضيفي الخليط السابق إلى الجزر وقلبيهم مع بعض، وبعد كده ضيفي ليهم
البقدونس والزيتون الأسود وقلبيهم مع بعض، حطي السلطة في طبق السلطة وزيني
الطبق ببعض شرائح الزيتون الأسود وأوراق البقدونس.

الطبق الرئيسي
طاجن اللحم البتلو
على الطريقة الإيطالية


المقادير:-
• كيلو لحم بتلو مقطع قطعاً صغيرة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مدقوق
• 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2مكعب مرقة لحم أو مرقة دجاج
• 1/2 1معلقة كبيرة زبد
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع البذر مقطعاً شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 معلقة صغيرة زعتر
• 1 معلقة كبيرة صلصلة طماطم
• ملح وفلفل

الطريقة:-
1. قطعي شرائح اللحمة إلى قطع صغيرة، بعد كده سخني الزيت والزبد فى
إناء كبير، وضيفي إليه البصل وقلبيهم مع بعض لمدة خمس دقائق، ضيفي إليهم
الثوم واللحمة وقلبيهم مع بعض على النار لمدة ربع ساعة، أو لغاية ما تلاقي
إن اللحمة لونها بقى بني.
2. بعد ما تلاقي إن اللحمة لونها بني ضيفي إليها الفلفل والطماطم
وقلبيهم مع بعض لمدة ربع ساعة، وضيفي بقية المقادير مع 1/2 1 كوب مية
وسيبيها لغاية ما تغلي..

3. هاتي طاجن وحطي فيه اللحمة ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة
(190 مئوية) لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقي إن اللحمة استوت طلعيها
وحطيها في أطباق التقديم.

طبق الحلو
مهلبية بالمكسرات

المقادير:-

• 6 أكواب لبن حليب
• كوب سكر
• كوب نشا
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب ماء زهر أو ماء ورد
• 1/2 كوب كريمة
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب فستق مفروم
• 1/2 كوب جوز الهند
الطريقة:-
1. سخني اللبن على نار منخفضة، وبعد كده ضيفي إليه السكر وقلبيه كويس.
2. أثناء ما اللبن بيغلي اخلطي النشا مع شوية مية، وبعد كده ضيفيه إلى
اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر، وخدي بالك إن في الوقت ده تخلي النار
هادية علشان تقدري تتحكمي فيه.. سيبيه على النار لمدة نص ساعة مع التقليب
المستمر علشان ما يلزقش.. بعد كده ضيفي إليه الفانيليا وماء الورد
والكريمة.
3. سيبي الخليط ده على النار لمدة خمس دقائق، وبعد كده شيليه من على
النار، وصبيه في أطباق الحلويات، وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده زيني
الأطباق بجوز الهند والفستق المفروم، وبعد كده حطيه في التلاجة وطلعي منه
وكلي
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:00 am

العصير
عصير الليمون بالنعناع


المقادير:-
• كوب مية كبير
• ربع كوب عصير ليمون
• 3 معالق سكر
• 10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
• أوراق نعناع "للتزيين"
• شرائح ليمون"للتزيين"
• مكعبات تلج

الطريقة:-
1. اخلطي كل المقادير دي مع بعض، وبعد كده اضربيها في الخلاط.

2. صفّي العصير وصبيه في كوبايات العصير، وضيفي إليه مكعبات التلج، وزيني الكوبايات بشرائح الليمون وأوراق النعناع.


طبق الشوربة
شوربة كريمة عيش الغراب


المقادير:-
• 2 مكعب مرقة الدجاج
• 1 كوب عيش غراب مقطع شرائح
• 2 كوب لبن كامل الدسم
• 3 معالق كبيرة زبدة
• 3 معالق كبيرة دقيق
• معلقة كبيرة قشطة أو كريمة لباني
• معلقة ملح + فلفل
• 3 أكواب مية
• معلقة بقدونس مقطع قطعاً صغيرة أو قطع مشروم "للتزيين"
الطريقة:-

1. سيّحي
معلقة الزبدة في حلة على نار هادئة، وبعد كده ضيفي إليها عيش الغراب،
وقلبيهم مع بعض لغاية ما تلاقي إن عيش الغراب لونه ذهبي شيليه من على
النار.
2. في حلة تانية سخني الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبيهم مع بعض لغاية
ما لون الدقيق يبقى ذهبي، ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر
علشان ما يكلكعش.

3. ضيفي إليهم مكعبات مرقة الدجاج والمية والملح والفلفل مع التقليب
المستمر لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الخليط يغلي، ضيفي إليه عيش الغراب
وسيبيهم على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
4. بعد مرور الخمس دقائق شيليه من على النار وحطيه في أطباق الشوربة وضيفي إليه معلقة البقدونس، والطبق ده ممكن يتقدم معاه عيش محمص.


طبق السلاطة
سلاطة الفاصوليا البيضاء



الطبق اللي معانا النهارده هو طبق سلطة الفاصوليا البيضاء..
المقادير:-

• علبة فاصوليا بيضاء أو ربع كيلو فاصوليا
• 1/2 كوب بقدونس مقطع قطعاً صغيرة
• بصلة كبيرة
• 3 معالق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت ذرة
• ملح وفلفل

الطريقة:-

1. لو مش حابة تشتري علبة جاهزة يبقى هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة
ساعتين، بعد كده اسلقيها في المية لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقيها
استوت.
2. بعد ما تستوي اغسليها وحطيها في مصفاة علشان تصفي المية اللي فيها، وبعد ما تبرد حطيها في التلاجة.
3. قبل الفطار بساعة خرجيها من التلاجة وحطيها في طبق السلاطة وقطعي
معاها شرائح بصل وضيفي إليهم البقدونس والملح، والفلفل، وعصير الليمون
والزيت وقلبيهم مع بعض كويس.

الطبق الرئيسي
صدور الفراخ بالسمسم والزبادي


المقادير:-

• كيلو صدور فراخ
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب كبير طحينة
• ملح وفلفل
• كوب كبيرة زبادي
• معلقة كبيرة سمسم (محمص)
• 1/2 كوب كبير دقيق
• 1/2 كبير بقسماط
• زيت للقلي

الطريقة:-

1. اغسلي صدور الفراخ كويس، وبعد كده حطيها في مصفاة، اعملي فتحات في صدور الفراخ بالسكينة زي اللي بتتعمل في السندويتشات.
2. اخلطي البقدونس مع البصل والثوم والطحينة والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس.
3. احشي صدور الفراخ بالخليط السابق اللي إنت عملتيه، واقفلي عليهم بأعواد خشبية (علشان الحشو ما يطلعش لبره).
4. غطي صدور الفراخ من جميع الجهات بالزبادي.
5. اخلطي السمسم المحمص مع الدقيق مع البقسماط كويس، وضيفي ليهم الملح والفلفل.
6. غطي صدور الفراخ بالخليط السابق من جميع الجوانب، وحطيها في التلاجة لمدة نص ساعة.

7. بعد مرور النص ساعة سخني الزيت كويس، وحمري فيه صدور الفراخ لغاية لونها ما يبقى ذهبي.
8. بعد ما تخلصي تحمير صدور الفراخ حطيها على ورق زبدة علشان يمتصّ الزيت الزائد.
9. بعد كده سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ودخليها الفرن لمدة ربع
ساعة، وبعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وزيني الطبق بأوراق
البقدونس وعلى فكرة مع الطبق ده ممكن أنك تعملي طبق مكرونة بيضاء أو
مكرونة بالصلصة..



طبق الحلو
لقمة القاضي


المقادير:-

• كوب دقيق
• كوب لبن حليب
• معلقة صغيرة خميرة
• ذرة ملح
• 1/4 زجاجة زيت ذرة

الطريقة:-

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، ضيفي إليهم تدريجياً اللبن وهو
دافئ.. اعجني المقادير دي كلها مع بعضها كويس، وبعد كده غطيها وسيبيها
لمدة 3 ساعات علشان تتخمر.
2. بعد مرور 3 ساعات سخني الزيت، وبعد كده خدي معلقة صغيرة من العجينة دي واقليها في الزيت، كرري الموضوع ده لغاية ما العجينة تخلص.

3. شيلي لقمة القاضي من الزيت، وحطيها وهي ساخنة في العسل أو الشربات،
وبعد كده شيليها منه، وحطيها في مصفاة علشان تتخلص من العسل أو الشربات
الزيادة.

4. رصيها في طبق الحلويات وضيفي إليها جوز الهند.

ودي طريقة عمل شربات لقمة القاضي

مقادير الشربات:

• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. بعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا
وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الخميس سبتمبر 03, 2009 5:17 am

العصير
كوكتيل الفواكه الطبيعية


المقادير:-
• 5 ثمرات موز مقطعة قطعاً صغيرة
• عصير 3 برتقالات
• 3 ثمرات جوافة مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 ثمرة كيوي مقطعة قطعاً صغيرة
• مانجة مقطعة قطعاً صغيرة
• ربع كيلو فراولة مجمدة
• عصير ليمونة
• كوب كبيرة مية باردة
• مكعبات تلج
• نص كوب سكر

الطريقة:-
اخلطي كل المقادير دي مع بعضها، وبعد كده حطيها في الخلاط واضربيها مع بعضها كويس، صبيها في كاسات العصير وضيفي ليها مكعبات الثلج..


طبق الشوربة
شوربة لسان العصفور باللحمة المفرومة


المقادير:-
• 1/2 كيلو مكرونة لسان عصفور
• 3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 1/2 كوب لحمة معصجة
• ملح + فلفل
• 2 حبة حبهان
• 1/2 كوب سمنة
الطريقة:-
1. هاتي حلة وسخّني فيها السمنة، وبعد كده ضيفي إليها لسان العصفور مع استمرار التقليب لغاية ما لون لسان العصفور يبقى ذهبي..
2. لما تلاقي إن لسان العصفور بقى ذهبي ضيفي ليه شوربة الفراخ أو
اللحمة، واللحمة المعصجة والملح والفلفل والحبهان وقلبيهم مع بعض، وسيبيهم
على النار لغاية ما الشوربة تغلي..
3. بعد ما الشوربة تغلي هدي نار البوتاجاز، وغطي عليها، وسيبيها لمدة
ربع ساعة لو لغاية ما لسان العصفور يستوي ممكن أنك تضيفي شوربة تاني إذا
لزم الأمر.
4. بعد ما لسان العصفور يستوي اطفي البوتاجاز وحطيه في أطباق الشوربة.


طبق السلاطة
سلاطة الجزر بالبقدونس


المقادير:-

• معلقة صغيرة ملح
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 4 جزرات متوسطة الحجم
• 2 فصّ ثوم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة
• أوراق بقدونس "للتزيين"
• نصف كوب زيتون أسود "للتزيين"
الطريقة:-
1. اغسلي الجزر كويس وابشريه.

2. افرمي الثوم مع الملح كويس وضيفي إليهم عصير الليمون والزيت وقلبيهم مع بعض.

3. ضيفي الخليط السابق إلى الجزر وقلبيهم مع بعض، وبعد كده ضيفي ليهم
البقدونس والزيتون الأسود وقلبيهم مع بعض، حطي السلطة في طبق السلطة وزيني
الطبق ببعض شرائح الزيتون الأسود وأوراق البقدونس.

الطبق الرئيسي
طاجن اللحم البتلو
على الطريقة الإيطالية


المقادير:-
• كيلو لحم بتلو مقطع قطعاً صغيرة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مدقوق
• 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2مكعب مرقة لحم أو مرقة دجاج
• 1/2 1معلقة كبيرة زبد
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع البذر مقطعاً شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 معلقة صغيرة زعتر
• 1 معلقة كبيرة صلصلة طماطم
• ملح وفلفل

الطريقة:-
1. قطعي شرائح اللحمة إلى قطع صغيرة، بعد كده سخني الزيت والزبد فى
إناء كبير، وضيفي إليه البصل وقلبيهم مع بعض لمدة خمس دقائق، ضيفي إليهم
الثوم واللحمة وقلبيهم مع بعض على النار لمدة ربع ساعة، أو لغاية ما تلاقي
إن اللحمة لونها بقى بني.
2. بعد ما تلاقي إن اللحمة لونها بني ضيفي إليها الفلفل والطماطم
وقلبيهم مع بعض لمدة ربع ساعة، وضيفي بقية المقادير مع 1/2 1 كوب مية
وسيبيها لغاية ما تغلي..

3. هاتي طاجن وحطي فيه اللحمة ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة
(190 مئوية) لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقي إن اللحمة استوت طلعيها
وحطيها في أطباق التقديم.

طبق الحلو
مهلبية بالمكسرات

المقادير:-

• 6 أكواب لبن حليب
• كوب سكر
• كوب نشا
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب ماء زهر أو ماء ورد
• 1/2 كوب كريمة
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب فستق مفروم
• 1/2 كوب جوز الهند
الطريقة:-
1. سخني اللبن على نار منخفضة، وبعد كده ضيفي إليه السكر وقلبيه كويس.
2. أثناء ما اللبن بيغلي اخلطي النشا مع شوية مية، وبعد كده ضيفيه إلى
اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر، وخدي بالك إن في الوقت ده تخلي النار
هادية علشان تقدري تتحكمي فيه.. سيبيه على النار لمدة نص ساعة مع التقليب
المستمر علشان ما يلزقش.. بعد كده ضيفي إليه الفانيليا وماء الورد
والكريمة.
3. سيبي الخليط ده على النار لمدة خمس دقائق، وبعد كده شيليه من على
النار، وصبيه في أطباق الحلويات، وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده زيني
الأطباق بجوز الهند والفستق المفروم، وبعد كده حطيه في التلاجة وطلعي منه
وكلي
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الخميس سبتمبر 03, 2009 5:18 am

العصير
عصير الليمون بالنعناع


المقادير:-
• كوب مية كبير
• ربع كوب عصير ليمون
• 3 معالق سكر
• 10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
• أوراق نعناع "للتزيين"
• شرائح ليمون"للتزيين"
• مكعبات تلج

الطريقة:-
1. اخلطي كل المقادير دي مع بعض، وبعد كده اضربيها في الخلاط.

2. صفّي العصير وصبيه في كوبايات العصير، وضيفي إليه مكعبات التلج، وزيني الكوبايات بشرائح الليمون وأوراق النعناع.


طبق الشوربة
شوربة كريمة عيش الغراب


المقادير:-
• 2 مكعب مرقة الدجاج
• 1 كوب عيش غراب مقطع شرائح
• 2 كوب لبن كامل الدسم
• 3 معالق كبيرة زبدة
• 3 معالق كبيرة دقيق
• معلقة كبيرة قشطة أو كريمة لباني
• معلقة ملح + فلفل
• 3 أكواب مية
• معلقة بقدونس مقطع قطعاً صغيرة أو قطع مشروم "للتزيين"
الطريقة:-

1. سيّحي
معلقة الزبدة في حلة على نار هادئة، وبعد كده ضيفي إليها عيش الغراب،
وقلبيهم مع بعض لغاية ما تلاقي إن عيش الغراب لونه ذهبي شيليه من على
النار.
2. في حلة تانية سخني الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبيهم مع بعض لغاية
ما لون الدقيق يبقى ذهبي، ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر
علشان ما يكلكعش.

3. ضيفي إليهم مكعبات مرقة الدجاج والمية والملح والفلفل مع التقليب
المستمر لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الخليط يغلي، ضيفي إليه عيش الغراب
وسيبيهم على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
4. بعد مرور الخمس دقائق شيليه من على النار وحطيه في أطباق الشوربة وضيفي إليه معلقة البقدونس، والطبق ده ممكن يتقدم معاه عيش محمص.


طبق السلاطة
سلاطة الفاصوليا البيضاء



الطبق اللي معانا النهارده هو طبق سلطة الفاصوليا البيضاء..
المقادير:-

• علبة فاصوليا بيضاء أو ربع كيلو فاصوليا
• 1/2 كوب بقدونس مقطع قطعاً صغيرة
• بصلة كبيرة
• 3 معالق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت ذرة
• ملح وفلفل

الطريقة:-

1. لو مش حابة تشتري علبة جاهزة يبقى هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة
ساعتين، بعد كده اسلقيها في المية لمدة نص ساعة أو لغاية ما تلاقيها
استوت.
2. بعد ما تستوي اغسليها وحطيها في مصفاة علشان تصفي المية اللي فيها، وبعد ما تبرد حطيها في التلاجة.
3. قبل الفطار بساعة خرجيها من التلاجة وحطيها في طبق السلاطة وقطعي
معاها شرائح بصل وضيفي إليهم البقدونس والملح، والفلفل، وعصير الليمون
والزيت وقلبيهم مع بعض كويس.

الطبق الرئيسي
صدور الفراخ بالسمسم والزبادي


المقادير:-

• كيلو صدور فراخ
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب كبير طحينة
• ملح وفلفل
• كوب كبيرة زبادي
• معلقة كبيرة سمسم (محمص)
• 1/2 كوب كبير دقيق
• 1/2 كبير بقسماط
• زيت للقلي

الطريقة:-

1. اغسلي صدور الفراخ كويس، وبعد كده حطيها في مصفاة، اعملي فتحات في صدور الفراخ بالسكينة زي اللي بتتعمل في السندويتشات.
2. اخلطي البقدونس مع البصل والثوم والطحينة والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض كويس.
3. احشي صدور الفراخ بالخليط السابق اللي إنت عملتيه، واقفلي عليهم بأعواد خشبية (علشان الحشو ما يطلعش لبره).
4. غطي صدور الفراخ من جميع الجهات بالزبادي.
5. اخلطي السمسم المحمص مع الدقيق مع البقسماط كويس، وضيفي ليهم الملح والفلفل.
6. غطي صدور الفراخ بالخليط السابق من جميع الجوانب، وحطيها في التلاجة لمدة نص ساعة.

7. بعد مرور النص ساعة سخني الزيت كويس، وحمري فيه صدور الفراخ لغاية لونها ما يبقى ذهبي.
8. بعد ما تخلصي تحمير صدور الفراخ حطيها على ورق زبدة علشان يمتصّ الزيت الزائد.
9. بعد كده سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ودخليها الفرن لمدة ربع
ساعة، وبعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وزيني الطبق بأوراق
البقدونس وعلى فكرة مع الطبق ده ممكن أنك تعملي طبق مكرونة بيضاء أو
مكرونة بالصلصة..



طبق الحلو
لقمة القاضي


المقادير:-

• كوب دقيق
• كوب لبن حليب
• معلقة صغيرة خميرة
• ذرة ملح
• 1/4 زجاجة زيت ذرة

الطريقة:-

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، ضيفي إليهم تدريجياً اللبن وهو
دافئ.. اعجني المقادير دي كلها مع بعضها كويس، وبعد كده غطيها وسيبيها
لمدة 3 ساعات علشان تتخمر.
2. بعد مرور 3 ساعات سخني الزيت، وبعد كده خدي معلقة صغيرة من العجينة دي واقليها في الزيت، كرري الموضوع ده لغاية ما العجينة تخلص.

3. شيلي لقمة القاضي من الزيت، وحطيها وهي ساخنة في العسل أو الشربات،
وبعد كده شيليها منه، وحطيها في مصفاة علشان تتخلص من العسل أو الشربات
الزيادة.

4. رصيها في طبق الحلويات وضيفي إليها جوز الهند.

ودي طريقة عمل شربات لقمة القاضي

مقادير الشربات:

• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. بعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا
وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الخميس سبتمبر 03, 2009 5:20 am

العصير
عصير الجزر



المقادير:-
• 1/4 كيلو جزر مقشر
• 1/2 كوب سكر
• كوب مية كبير
• مكعبات تلج

الطريقة:-
هاتي الجزر واغسليه كويس، وبعد كده قطعيه إلى قطع صغيرة، وحطيه في
الخلاط، وضيفي إليه السكر والمية واضربيهم مع بعض كويس، وبعد كده صفيه
وحطيه في كأسات العصير وحطي معاه مكعبات التلج.


طبق الشوربة
شوربة الجرجير والبطاطس


المقادير:-
• حزمة جرجير
• 2 حبة بطاطس
• مكعب مرقة الدجاج
• 4 أكواب ماء
• معلقة ملح
• معلقة فلفل
• معلقة كمون
• 3 فصوص ثوم مفرومين

الطريقة:-
1. حطي المية في حلة وحطيها على النار وسيبيها لغاية ما تغلي، وبعد كده ضيفي إليها مكعب مرقة الدجاج.
2. في الوقت اللي المية بتغلي فيه قشري البطاطس، واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وضيفيها إلى المية مع مرقة الدجاج.
3. اغسلي الجرجير وقطعيه، وضيفيه إلى البطاطس، وضيفي إليهم الملح والفلفل
والكمون. سيبيهم على النار لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي إن الجرجير
والبطاطس استوت اطفي البوتاجاز وسيبيها لغاية ما تبرد.
4. هاتي الخلاط وحطي فيه الخليط السابق واضربيه في الخلاط كويس، وبعد كده حطيه على النار مرة أخرى علشان يغلي.

5. أثناء ما بيغلي هاتي الثوم المدقوق وحمّريه في الزبدة، وضيفيه إلى الشوربة، بعد كده حطي الشوربة في أطباق الشوربة.


طبق السلاطة
سلاطة الكسبرة خضراء



لو جرّبتي طبق السلاطة ده مرة مش هتنسيه وهتحبي إنك تعمليه على طول مع كل أكلة سمك وعلى فكرة الطبق ده بسيط جداً.
المقادير:-
• حزمة كسبرة خضراء مقطعة قطعاً صغيرة
• 2 فصوص ثوم مفرومين
• 3 حبات طماطم مقطعة قطعاً صغيرة أو طماطم صغيرة سليمة
• خيارة مقطعة قطعاً صغيرة
• عصير ليمونة
• معلقة صغيرة خل
• بصلة صغيرة مقطعة قطعا ًصغيرة
• ملح
• معلقة صغيرة شطة
• زيت زيتون
الطريقة:-
اخلطي كل المكونات دي مع بعضها، وبعد كده حطيها في طبق السلطة.


الطبق الرئيسي
صينية السمك (على الطريقة المغربية)

بنكمل الوعد اللي وعدناكم بيه قبل كده بإننا نجيب لكم أكلات من مختلف بلاد العالم، والنهاردة بنقدم لكم طبق سمك من المغرب..

المقادير:-
• كيلو سمك فيليه "هامور أو أي نوع إنت بتحبيه"
• عصير ليمون
• شرائح ليمون أو برتقال
• زيت زيتون
• كزبرة خضراء مفروم ناعم
• بقدونس أخضر مفروم ناعم
• كمون مطحون
• كزبرة مطحونة
• شطة حارة ناعمة
• شطة حارة خشنة
• ملح و فلفل
• بطاطس
• فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
• فلفل أحمر حامي (اختياري)
• صلصة طماطم
• حلقات ليمون
• شرائح زيتون بدون بذر
الطريقة:-
1. اغسلي السمك كويس.
2. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والكزبرة الخضراء والبقدونس مع بعض وتبلي بيهم السمك كويس.

3. اسلقي البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة.
4. حطي حلقات البطاطس في الصينية، وبعد كده حطي السمك بالتتبيلة
بتاعته، ومن فوقه حطي الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحامي وصلصة الطماطم
وحلقات الليمون وقطع من الزيتون والكزبرة الخضراء.

5. غطي الصينية وسيبيها على البوتاجاز لمدة نص ساعة علشان تستوي، وبعد كده دخليها الفرن لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يحمرّ.
6. بعد مرور النص ساعة خرّجي السمك من الفرن؛ ممكن مع الطبق ده إنك تعملي طبق رز أبيض.

طبق الحلو
تشيز كيك بالمانجا


المقادير:-
• 1 علبة بسكويت
• 1/4 كوب زبدة
• علبة جبنة بالكريمة
• 6 معالق صغيرة جيلي بطعم المانجو
• 3 حبات مانجو مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 1/2 كوب سكر
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2 كوب كريمة للخفق
الطريقة:-

1. دقي البسكويت كويس لغاية ما يبقى ناعم، وضيفي إليه الزبد الطري وامزجيهم كويس مع بعض.
2. حطي البسكويت والزبدة في صينية مستديرة ذات جوانب متحركة (قطرها 20
سم)، واضغطي عليها بإيدك كويس علشان الخليط ينزل في قاع الصينية، وبعد كده
حطي الصينية في الفريزر لمدة ساعة.

3. دوّبي بودرة الجيلي في عصير البرتقال، وحطيهم هما الاتنين على نار
هادئة لغاية ما يذوب الجيلي تماماً مع التقليب باستمرار، وبعد كده اطفي
البوتاجاز، وسيبي الجيلي لغاية ما يبرد.
4. اضربي الجبن مع السكر في وعاء باستخدام مضرب بيض كهربائي لغاية ما
الخليط ده يبقى ناعم، وضيفي إليه عصير الليمون مع الاستمرار في الضرب لمدة
دقيقة أخرى.

5. اخفقي الكريمة كويس باستخدام مضرب البيض وضيفي نص الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن، وقلبيهم مع بعض كويس..
6. هاتي قطع المانجو الصغيرة وضيفيها إلى الجبنة وضيفي عصير البرتقال
وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده صبي المزيج على البسكويت اللي إنت عملتيه،
وسوّي السطح بظهر المعلقة وحطيه في التلاجة لمدة 7 ساعات، وبعد كده طلعيه
من التلاجة، وزيّنيه بقطع المانجو، والباقي من الكريمة المخفوقة
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:47 am

العصير
الطماطم

المقادير:-

• 1/4 كيلو طماطم مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 كوب ميه
• 1/2 كوب سكر
• مكعبات ثلج

الطريقة:-

اخلطي كل المكونات دي مع بعضها، واضربيها في الخلاط، وبعد كده صفيها بالمصفاة، وصبيها في كوبايات العصير.

طبق الشوربة
شوربة القرنبيط بالكريمة

المقادير:-

• قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل أخضر مقطع حلقات
• مكعب مرقة دجاج مذاب في كوب كبيرة مية أو 3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 1كوب زبادي
• 4 معالق كبيرة كريمة لباني
• معلقة كبيرة زيت ذرة
• ملح و فلفل وكمون
• بقدونس "للتزيين"

الطريقة:-

1. حمري البصل فى الزيت لغاية ما لونه يبقي ذهبي، وبعد كده ضيفي إليه القرنبيط وشوّحيه معاه على النار لمدة خمس دقائق.
2.
بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه الشوربة والملح والفلفل والكمون، وسيبه
على نار هادية لمدة ربع ساعة لغاية ما القرنبيط يستوي بعد ما تلاقي إن
القرنبيط استوى اطفي البوتجاز، وسيبه علشان يبرد.

3. بعد ما يبرد اضربيه في الخلاط لغاية ما ينعم، وبعد كده ضيفي إليه الكريمة والزبادي، واضربيهم مع بعض مرة كمان.
4.
بعد ما ضربتيهم مع بعض حطي الشوربة في حلة وحطيها علي النار لغاية ما
تغلي، وضيفي إليها الملح والفلفل وشويه ميه لو كانت الشوربة سميكة، وبعد
كده حطيها في طبق الشوربة.

طبق السلطة
سلاطة التبولة
المقادير:-

• 3/4 كوب برغل ناعم
• حزمة بقدونس كبيرة
• أوراق نعناع أخضر أو نعناع مجفف
• 4 حبات طماطم
• 2 حبة بصلة
• أوراق خس
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب عصير ليمون
• ملح وفلفل

الطريقة:-
1. اغسلي البرغل كويس كذا مرة، وبعد كده انقعيه لمدة نص ساعة، وصفيه من المية اللي فيه، وضيفي إليه عصير نص ليمونة.
2. اغسلي النعناع والبقدونس وقطعيهم قطعاً صغيرة جداً.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها قطعاً صغيرة.

4. هاتي البصل وقطعيه قطعاً صغيرة جداً، وبعد كده ضيفي إليه الملح والفلفل وقلبيهم بالبصل كويس.

5. خلطي
البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والبرغل. وضيفي إليهم عصير ليمونة وزيت
الزيتون ولتجميل طبق السلطة ترصي على الأطراف أوراق الخس.

الطبق الرئيسي
كفتة داود باشا

المقادير:-

• 1/2 كيلو لحمة مفروم
• بصلة كبيرة مبشور
• 4-5 حبات طماطم
• 1 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب زيت عباد الشمس
• رشة بهارات
• معلقة صغيرة قرفة
• معلقة صغيرة ملح وفلفل
الطريقة:-

1. اخلطي البصل المبشور مع الملح والفلفل والبهارات والقرفة، وبعد كده
ضيفي إليهم اللحمة المفرومة وقلبيهم مع بعض كويس، واعملي اللحمة دي على
شكل كرات صغيرة في حجم كرة البنج بونج.
2.
هاتي طاسة وحطي فيها شوية زيت ني الزيت كويس على النار، بعد كده حمري
الكفتة في الزيت من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق. أو ممكن إنك تحطيها في
الفرن لغاية ما تستوي.

3. بعد ما تخلصي تحمير الكفتة هاتي الطماطم واضربيها في الخلاط.
4. بعد كده هاتي حلة وحطي فيها حوالي خمس معالق كبار زيت، بعد كده حطي البصلة المفرومة وقلبي كويس لغاية ما لون البصلة يبقى أصفر.
5.
ضيفي عصير الطماطم اللي إنتِ عملتيه، وبعد كده ضيفي إليهم معجون الطماطم
والملح والفلفل، وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي الكفتة،
وسيبيها لمدة ربع ساعة، بعد كده حطيها في طبق التقديم، وممكن معاها تعملي
طبق مكرونة بيضاء أو رز أبيض.


طبق الحلو
فطيرة بالمكسرات والفواكه المجففة

المقادير:-

• 2 كوب دقيق
• كوب كبير زبد مقطع
• 1/2 كوب سكر
• 1 معلقة كبيرة سكر بني
• 2 بيضة
• 2 صفار البيض
• 2 معلقة صغيرة عصير ليمون
• كوب تين مجفف أو قراصيا مقطعة
• 2معلقة كبيرة زبيب
• 2معلقة كبيرة عصير برتقال
• 1معلقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• 1معلقة كبيرة مربى تين أو برتقال
• 2معلقة كبيرة عين جمل وجوز
• 1/2 كوب لوز
• 1معلقة صغيرة قرفة

الطريقة:-

1. حطي الدقيق في طبق كبير، وضيفي إليه قطع الزبد
واخلطيهم ببعض بإيدك، وبعد كده ضيفي إليهم البيض، والسكر، وصفار بيضة.
وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم عصير الليمون واعجنيهم بإيدك
بعد ما تتأكدي إن الخليط ده بقى عجينة متجانسة غطيها بغطاء بلاستيك وحطيها
في التلاجة لمدة نص ساعة.
2.
حطي التين أو القراصيا في كوباية كبيرة فيها مية مغلية وغطيها لمدة 15
دقيقة، وبعد كده صفيها من المية وقطعيهم لقطع صغيرة. حمصي اللوز وعين
الجمل وافرميهم.

3. اخلطي الزبيب، والتين، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، واللوز وعين الجمل، والقرفة والمربى مع بعض.

4.
طلعي العجينة من التلاجة وافرديها على سطح مغطى بشوية دقيق؛ بحيث يكون
سمكها 1/2 سم. وبعد كده قطعيها إلى دوائر باستخدام فتحة كوباية مستديرة.

5. حطي معلقة صغيرة من الحشو في منتصف كل دائرة. واضغطي على الحواف كويس بإيدك علشان تلزق وتقفل كويس.

6.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وادهني صينية الفرن بالزبد،
ورصي عليها الفطائر. ادهني سطح الفطائر بصفار البيض ورشي فوقها السكر
البني، ورصيها في صينية ودخليها الفرن لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يبقى
أحمر وخرجيها.





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:48 am

العصير
عصير الموز بالآيس كريم

المقادير:-

• 1/4 كيلو موز
• كوب آيس كريم بطعم الموز
• 1/2 كوب لبن حليب محلى
• 1 علبة قشطة
• عصير ليمونة
• 2 حبة موز مقطعة شرائح

الطريقة:-

اضربي كل المكونات دي مع بعض في الخلاط، وبعد كده صبيها في كأسات العصير، ممكن إنك تحطي على الوش شرائح من الموز.

طبق الشوربة
شوربة الكوسة

المقادير:-

• 1/2 كيلو كوسة, مبشورة
• 3 ثمرات جزر مبشورين
• فلفل أحمر مقطع شرائح طويلة
• كوب شوربة فراخ أو لحمة
• بصلة مبشورة
• 1/2 حزمة كسبرة خضراء مفرومة
• معلقة كبيرة زيت ذرة
• ملح وفلفل

الطريقة:-

1. حمري البصل في الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي إليه الشوربة لغاية ما تغلي.
2. بعد ما تغلي ضيفي إليها الجزر والكوسة والفلفل وسيبيهم مع بعض لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن الخضروات استوت.
3.
ضيفي إليها الكسبرة الخضراء والملح والفلفل، وسيبيهم على النار لمدة عشرة
دقائق، وبعد كده اطفي البوتجاز وحطي الشوربة في أطباق الشوربة.


طبق السلطة
الباذنجان المخلل

المقادير:-

• كيلو باذنجان أسود طويل
• 1/2 رأس ثوم مدقوق
• 2حبة فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
• 2حبة فلفل أخضر حار مقطع قطعاً صغيرة
• ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب خل
• 3 أكواب ميه
• عصير ليمونة

الطريقة:-
1.
هاتي الباذنجان واغسليه كويس واقسميه إلي جزأين، واسلقيه في ميه مضاف
إليها الملح لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي إن الباذنجان بقي طري.

2. طلعي الباذنجان من الميه، وحطيه في مصفاة علشان يبرد.
3.
افرمي الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس في الكبة كويس، وبعد
كده احشي بيهم قلب الباذنجان وبعد كده رشي عليه عصير الليمون.


الطبق الرئيسي
كباب المأكولات البحرية

طبعا بنسمع كلام عن كباب الحلة، أو كباب اللحمة؛ بس الجديد اللي هنقدمه النهاردة هو كباب المأكولات البحرية..

المقادير:-

• 1/4 كيلو جمبري متوسط الحجم
• 1/2 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
• 1/2 كيلو كالاماري" سبيط" بدون الأرجل والرأس
• بصلة كبيرة الحجم
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 2 معلقة كبيرة ريحان طازج ومفروم
• 5 فصوص ثوم
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بهارات السمك
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب زيت ذرة أو زيت زيتون
• ملح و فلفل

الطريقة:-

1. اخلطي الثوم مع البصل مع
الفلفل الأخضر والبقدونس والريحان في الكبة واضربيهم مع بعض كويس، وبعد
كده ضيفي إليهم الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون والزيت
وقلبيهم كلهم مع بعض.
2.
هاتي الجمبري واغسليه كويس، وبعد كده اغسلي الكالاماري، وقطعيه إلى مكعبات
متوسطة الحجم، واغسلي السمك وقطعيه إلى مكعبات، وبعد كده ضيفي إليهم
الخليط السابق اللي أنت عملتيه، وقلبيهم مع بعض، وسيبيه لمدة ساعتين علشان
السمك والجمبرى والكالاماري يتبل.

3. بعد
مرور الساعتين هاتي الأسياخ الخاصة بالشواء اللي عندك سواء المعدنية أو
الخشبية، وابدأي في رص الجمبري والكالاماري والسمك فيها؛ بحيث أنها تكون
قطعة جمبري قطعة سمك قطعة كالاماري.

4. شغلي الشوايه اللي عندك سواء الفحم أو الكهرباء، وحطي عليها الأسياخ مع مراعاة التقليب من وقت للتاني لغاية ما كل حاجة تستوي.
طبق الحلو
كريب بالشوكولاتة

المقادير:-

• 1/2 1 كوباية لبن
• 3 أكواب دقيق
• 5 بيضات
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1/2 فنجان زيت ذرة
• 1/2 فنحان سكر بودرة

مقادير الحشو:-

• كوب شوكولاتة سايحة
• موز مقطع قطعاً صغيرة ورشوش عليه عصير ليمون
• شرائح فراولة
• مربي تين

الطريقة:-

1- اضربي اللبن مع الدقيق بالمضرب، وضيفي إليهم البيض والفانيليا، وقلبيهم مع بعض كويس لغاية ما تلافي العجينة بقت متجانسة.
2-
هاتي طاسة تيفال، وحطي فيها نقطة زيت، وحطيها على النار، هاتي مغرفة
صغيرة، وحطي عليها شوية من العجينة، وحطيها في الطاسة، وبعد خمس دقائق
اقلبيها على الوش التاني علشان العجينة تستوي، استمري على الحال ده لغاية
ما كل العجينة اللي عندك تخلص..

3-
احشي كل واحدة من الكريب بالشوكولاته وقطع الموز والمربى وشرائح الفراولة،
ولفيه على شكل رول ورشي عليها السكر البودرة وصوص الشيكولاتة.





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;





if (window.Event)
document.captureEvents(Event.MOUSEUP);
function nocontextmenu()
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
function norightclick(e)
{
if (window.Event)
{
if (e.which == 2 || e.which == 3)
return false;
}
else
if (event.button == 2 || event.button == 1)
{
event.cancelBubble = true
event.returnValue = false;
return false;
}
}
document.oncontextmenu = nocontextmenu;
document.onmousedown = norightclick;
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:49 am

العصير
الكيوي بالليمون




المقادير:-

• 4حبات كيوي مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب سكر
• شرائح ليمون أو كيوي "للتزيين"
• 2 كوب ميه
• مكعبات ثلج


الطريقة:-

اخلطي كل المقادير مع بعضها، واضربيها في الخلاط كويس، وبعد كده حطيها في كوبايات العصير، وزيني الكوبايات بشرائح الليمون.



طبق الشوربة
شوربة البطاطس





المقادير:-

• 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
• بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• 1/2 كوب زبدة
• 3مكعبات مرقة دجاج مذابة في 3أكواب كبيرة مية أو 3 أكواب شوربة فراخ او لحمة
• علبة قشطة
• ملح + كمون + فلفل
• أوراق بقدونس "للتزين"


الطريقة:-



1. هاتي البصل وقشريه وقطعيه قطعاً صغيرة، وبعد كده حمريه على النار مع الزبدة لمدة خمس دقائق أو لغاية ما تلاقي إن لونه ذهبي.
2. بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه البطاطس المقطعة قطع صغيرة، وقلبيهم مع بعض لمدة عشرة دقائق.
3. بعد مرور العشر دقائق ضيفي إليها الشوربة والملح والكمون والفلفل وسيبيهم على النار لغاية ما البطاطس تستوي.
4. بعد كده اطفي البوتجاز، وسيبيها لغاية ما تبرد، واضربيها في الخلاط.
5. قبل أذان المغرب بربع ساعة حطيها على النار مرة تانية، وضيفي إليها
القشطة مع التقليب المستمر لمدة عشرة دقائق أو لغاية ما تغلي، وبعد كده
حطيها في طبق الشوربة وضيفي إليها أوراق البقدونس.







طبق السلطة
سلاطة الباذنجان الرومي
على الطريقة الفرنسية



بالرغم إن طبق السلاطة اللي معانا النهارده فرنسي إلا إنه بسيط جداً جداً..


المقادير:-

• 3 ثمرات طماطم مقطعة قطعاً صغيرة
• 1 ثمرة باذنجان رومي مقطعة قطعاً صغيرة
• قرن فلفل رومي مقطعاً قطعاً صغيرة
• حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل
• معلقة مسترده
• كوب زيت للتحمير


الطريقة:-
قطعي الباذنجان مكعبات صغيرة أو شرائح بالطول، واقليه في الزيت، وبعد كده ضيفي إليه باقي المقادير وقلبيهم مع بعض.

الطبق الرئيسي
فراخ على الطريقة اللبنانية




بنكمل وعدنا اللي وعدناكم بيه، وبنجيب لكم النهارده طبق فراخ على الطريقة اللبنانية.


المقادير:-

• فرخة متوسطة الحجم
• 2 ثمرة طماطم مبشورة
• 2 بصلة مبشورة
• 5 فصوص ثوم مدقوق
• 2 ليمونة مبشورة بالقشر
• 2فلفل رومي مبشور
• حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة جداً
• ملح- فلفل أسود- بهارات
• 1/4 كوب زيت ذرة
الطريقة:-



1. هاتي الفرخة، واغسليها كويس، وبعد كده اخلطي كل المقادير الباقية
مع بعضها البعض، واحشي بيهم قلب الفرخة، وبين الجلد واللحم، ورشي عليها من
برة الزيت وسيبها لمدة ساعتين علشان تتبل.

2. بعد مرور الساعتين هاتي صينية فرن وحطي فيها الفرخة ودخليها الفرن لمدة ساعة ونص، أو لغاية ما تستوي وتحمر.
3. بعد كده خرجيها وحطيها في أطباق التقديم، وعلى فكرة ممكن مع الطبق
ده تعملي طبق مكرونة بيضاء وتاخدي الصوص بتاع الفرخة تحطيه على المكرونة.




طبق الحلو
تارت التمر والكسترد




المقادير:-

• 1/2 كوب زبدة
• 1بيضة
• 2 كوب دقيق
• 3معالق كبيرة سكر
• 1/4 كوب تمر مقطعاً قطعاً صغيرة
• 1/3 كوب ميه



الحشو:-
• 1 كوب تمر
• 1 كوب كسترد
• 3 معالق كبيرة سكر بودرة للتزيين

الطريقة:-



1. اخلطي الدقيق مع السكر وقطع التمر وقلبيهم مع بعض كويس، وضيفي إليهم الزبد واعجني الخليط ده مع بعضه بأطراف أصابعك.
2. ضيفي للخليط السابق البيض والمية مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي
العجينة بقت لينة، افرديها في القوالب الخاصة بالتارت، ُوغطيها بالكسترد
والتمر، وبعد كده حطيها في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة،
وبعدين طلعيه من الفرن، وسيبيه لغاية ما يبرد وزينيه بالسكر البودرة
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:51 am

العصير
عصير البطيخ والفراولة




المقادير:-

• 7 شرائح بطيخ مقطعة مكعبات صغيرة ومنزوع منها اللب.
• كوب كبير مية.
• 1/2 كيلو فراولة مقطعة قطع صغير.
• مكعبات ثلج .
• شرائح ليمون "للتزيين".
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب فراولة مقطعة قطعا صغيرة.


الطريقة:-

أضربي
شرائح البطيخ مع الفراولة والسكر والمية في الخلاط كويس، قبل أذان المغرب
بربع ساعة صبي العصير في كاسات العصير وضيفي إليه شرائح الليمون وقطع
الفراولة ومكعبات الثلج.



طبق الشوربة
شوربة الفلفل الأخضر





المقادير:-

• 1/2 كيلو فلفل أخضر بارد مقطع قطع متوسطة الحجم
• بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• 5 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• ملح وفلفل



الطريقة:-



1. سخّني زيت الزيتون على النار، وضيفي إليه البصلة المقطعة قطعا صغيرة مع التقليب المستمر لغاية ما لون البصلة يبقي دهبي.
2. بعد ما تلاقي إن لون البصلة بقي دهبي ضيفي إليها الفلفل المقطع والشوربة والملح والفلفل وسبيهم على النار لمدة نص ساعة.
3. بعد مرور النص ساعة اطفي البوتجاز، وسيبي الشوربة لغاية ما تبرد،
وبعد كده اضربيها في الخلاط لمدة دقيقة، وصفيها بالمصفاة علشان تتخلصي من
قشر الفلفل.

4. قبل أذان المغرب بربع ساعة حطي الشوربة على النار، وبعد كده حطيها في أطباق الشوربة.



طبق السلطة
سلطة بطاطس بالزيتون






المقادير:-

• 4 حبات بطاطس مسلوقة
• كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
• كوب زيتون أسود مقطع شرائح
• عصير ليمونة
• معلقة ملح وفلفل
• 1/4 كوب زيت زيتون
• خس مقطع شرائح رفيعة
• 4 حبات خيار مقطعة مكعبات صغيرة
• 3 حبات جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 3 حبات طماطم مقطعه مكعبات صغيرة


الطريقة:-
قطعي البطاطس مكعبات واخلطي كل المقادير مع بعضها كويس وتبّليهم بالملح والفلفل والليمون، وبعد كده حطيها في أطباق السلطة.

الطبق الرئيسي
صينية السمك بالبشاميل




أكيد أول ما تشوفي العنوان
ده هتقولي إيه الكلام ده هو معقول فيه حاجة اسمها سمك بالبشاميل؟ هاقول لك
آه طبعا في وعلى فكرة الطبق ده مليان بالعناصر الغذائية المفيدة جدا جدا
للجسم ..


المقادير:-

• كيلو سمك فيليه
• عصير خمس ليمونات كبيرة
• 1/2 كوب كبير زيت عباد الشمس
• 1/2 كوب كبير زبد
• 1/2 كوب لبن حليب
• 3 معالق صغيرة كمون
• 1/2 كوب مكسرات "عين جمل + جوز مفروم+ لوز"
• ملح و فلفل
• 5 فصوص ثوم مفروم
• قرن شطة حار مقطع مقطع قطع صغيرة
• بيضة مخفوقة بالملح والفلفل
• فنجان جبنه موتزاريلا

الطريقة:-




1. تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والثوم وقرن الشطة
الأحمر، وقلبيهم مع بعض كويس وسيبيه في الثلاجة لمدة ساعتين علشان يتتبل.

2. اسلقي اللوز لمدة 10 دقائق وبعد كده قشريه وقطعي كل لوزة إلى 4 قطع بالطول وبعد كده حمّصيه في الفرن أو التوستر أو في الزيت.
3. سيّحي الزبدة في حلة متوسطة الحجم وبعد كده، وضيفي إليها الدقيق مع
التقليب المستمر لغاية لون الدقيق ما يبقي دهبي.. بعد كده ضيفي اللبن مع
التقليب المستمر لغاية ما تلاقي إن الشكل بقى عامل زي الكريمة، وبعد كده
ضيفي إليه الملح والفلفل والبهارات وبكده يبقى إنت عملتي البشاميل بعد كده
اطفي البوتجاز وسيبيه علشان يبرد .

4. بعد ما البشاميل يبرد ضيفي إليه اللوز وعين الجمل وقلبيهم مع بعض كويس.
5. هاتي صينية فرن وادهنيها بالزيت ورصي فيها شرائح السمك، وبعد كده
صبي فوقها البشاميل بالتساوي وبعدين وزعي الجبنة الموتزاريلا على الوش
بالتساوي، وممكن أنك ترشي على وش الصينية زيت علشان لما تدخل الفرن تحمر
وممكن أنك ترشي على الوش بيضة مخفوقة بالملح والفلفل.

6. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ودخلي الصينية وسيبيها لمدة ساعة أو لغاية ما وشها يحمر وبعد كده خرجيها .


طبق الحلو
التفاح بالفواكه المجففة




المقادير:-

• 1 كوب مشمش مجفف
• 1 كوب قراصية منزوعة البذر
• 8 حبات تفاح أصفر متوسط الحجم
• 1/2 كوب عصير ليمون
• كوب زبدة
• 3 معالق كبيرة قرفة
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زبيب



الطريقة:-




1- قطعي المشمش والقراصية إلى قطع متوسطة الحجم وحطيهم في طبق واخلطيهم بالسكر وقلبيهم مع بعض كويس.
2- هاتي التفاح وشيلي قلبه مع الاحتفاظ بالتفاحة كاملة.
3- هاتي عصير الليمون وادهني التفاح من بره ومن جوه باستخدام فرشاة رفيعة.
4- ادهني صينية الفرن بالزبد ورصي فيها التفاح واقفا وحطي جوه كل تفاحة
معلقة صغيرة من خليط السكر والمشمش والقراصية ورشي باقي الخليط في
الصينية.

5- هاتي الزبدة وقطعيها إلى مربعات وحطيها على التفاح وفي الصينية.
6- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ودخلي صينية التفاح في الفرن
وسيبيها لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي التفاح لونه دهبي طلعيه وحطيه في
طبق التقديم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:52 am

العصير
عصير جريب فروت


المقادير:-

• عصير نصف حبة جريب فروت
• 2 معلقة كبيرة عسل "اختياري"
• معلقة صغيرة نعناع مفروم
• عصير ليمونة
• مكعبات ثلج
الطريقة:-

أضربي كل المقادير اللي عندك في الخلاط، صبي العصير في كأسات العصير وضيفي إليه مكعبات الثلج.

طبق الشوربة
شوربة لسان العصفور بالجمبري


المقادير:-

• 1/2 كيلو مكرونة لسان عصفور
• 1/2 كوب زيت ذرة
• بصلة مقطعة قطعا صغيرة جدا
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كيلو جمبري صغير مقشر
• 2 كوب مية
• 2 ورقة لورو
• عصير أربع ليمونات
• 6 أعواد كرفس مقطع قطعا صغيرة
• بهارات سمك + ملح وفلفل وكمون
• قرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة
الطريقة:-

1. هاتي
فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة وحطيهم في الهون ومعاهم الملح
والكمون والبهارات واطحنيهم كويس مع بعض، بعد كده ضيفي إليهم الليمون
وقلبيهم مع بعض.
2. هاتي الجمبري واغسليه كويس وبعد كده رشي عليه الخليط السابق وسيبيه لمدة نص ساعة علشان يتبّل كويس.

3. شوّحي لسان العصفور في الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، بعد كده اطفي عنه البوتاجاز.
4. حمّري البصلة والثوم فى زيت الذرة، وبعد كده ضيفى إليهم الجمبري والمية المذاب فيها بهارات السمك.
5. اتركي الخليط في الحلة على النار مع إضافة ورق اللورا وأعواد الكرفس
وعصير الليمون لمدة ربع ساعة وبعد كده اطفي البوتاجاز، وقبل أذان المغرب
بربع ساعة حطي الشوربة في أطباق الشوربة.




طبق السلطة
سلطة الطحينة بالزبادي



طبق السلطة ده بقى حلو جدا جدا
المقادير:-

• 1/2 علبة زبادي
• 4 معالق طحينة
• نص حزمة بقدونس مقطعة قطعا صغيرة
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعم
• ملح وفلفل ورشّة بهارات صغيرة
• 3 معالق مية سخنة
الطريقة:-
هاتي طبق السلطة وحطي فيه الطحينة وبعد كده ضيفي إليه المية والزبادي
وقلبيهم بالمعلقة كويس، ضيفي إليهم الثوم والملح والفلفل والبهارات
والبقدونس واستمري في التقليب لغاية ما تلاقي إن الطحينة بقت سايلة.

الطبق الرئيسي
بطاطس بالجمبري والكلماري


المقادير:-

• كيلو باذجان رومي
• 1/2 كيلو بطاطس
• بصلة مفروم ناعم
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 1/4 كيلو بروكلي
• زيت زيتون
• ملح و فلفل أسود
• 1/2 كيلو جمبري متوسط الحجم
• خليط من ( الريحان - البصل الأخضر عيدان أو روزماري)
• 1/2 كيلو كلماري مقطع قطعا في حجم الجمبري
• 1/4 كوب جبنة موتزاريلا
• 1/2 كوب خليط من الدقيق والبقسماط
• زيت للتحمير

الطريقة:-
1. هاتي فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة وحطيهم في الهون
ومعاهم الملح والكمون والبهارات واطحنيهم كويس مع بعض، وبعد كده ضيفي
إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.
2. هاتي الجمبري والكلماري واغسليهم كويس وبعد كده اخلطي كل واحد لوحده
بالخلطة اللي إنتِ عملتيها وسيبيهم لمدة نص ساعة علشان يتبّلوا كويس.
3. قطعي الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات صغيرة وشوّحيهم مع البروكلي في الزيت لمدة ربع ساعة.
4. حطي شوية زيت زيتون في حلة وحطيهم على النار وبعد كده ضيفي إليهم
البصل وقلبيهم مع بعض لمدة عشرة دقائق وبعد كده ضيفي إليهم الثوم وقلبيهم
مع بعض على النار لغاية ما لونهم يبقى دهبي ضيفي إليهم الملح الفلفل.
5. بعد كده ضيفي إليهم الجمبري وقلبيهم مع بعض لغاية ما لون الجمبري
يبقي برتقالي ضيفي ليه خليط من (الريحان - البصل ألاخضر عيدان أو روزماري).
6. قطعي الكلماري إلى قطع في حجم الجمبري وضيفيه إلى الجمبري وقلبيهم
مع بعض لمدة ربع ساعة وبعد كده ضيفي إليهم الباذنجان والبطاطس وقلبيهم على
النار لمدة عشرة دقائق.
7. بعد مرور العشر دقائق ضيفي إليهم عصير الطماطم وزيت الزيتون وقلبيهم
على النار.. هاتي صينية فرن وحطي فيها كل الحاجات اللي فاتت ورصّي عليها
من على الوش الطماطم والجبنة الموتزاريلا ورشي شوية دقيق وبقسماط وزيت
الزيتون.
8. شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ودخلي الصينية فيه لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يحمر خرجيها وحطيها في أطباق التقديم..


طبق الحلو
سلطة فواكه



أكيد بعد الوجبة الدسمة دي مش هتقدري تاكلي حلويات؛ فإيه رايك لما تستبدلي النهارده طبق الحلو بطبق سلطة فواكه.
المقادير:-

• 1 حبة تفاح
• 5 حبات برتقال
• 1 حبة كيوي
• 1 حبة كمثرى أو جوافة
• 1 حبة مانجو
• 6 حبات فراولة
• 6حبات عنب أخضر
• 6 حبات عنب أحمر
• عصير ليمونة

الطريقة:-

هاتي البرتقال واعصريه، قطعي التفاح والكيوي والكمثرى والمانجو والبرتقال
مكعبات متوسطة الحجم، وقطعي الفراولة بالنصف.. اخلطي كل الحاجات دي مع
بعضها وحطيهم في طبق كبير وضيفي إليهم عصير البرتقال وعصير الليمون
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:54 am

العصير
عصير البرتقال بالمانجو



المقادير:-

• 2 كوب عصير مانجو
• 3 أكواب عصير برتقال
• 1 كوب عصير أناناس
• شرائح برتقال "للتزيين"
• 1/4 كوب سكر
• عصير ليمونة
• مكعبات ثلج
الطريقة:-

اخلطي كل المقادير دي مع بعضها وقلبيها كويس، بعد كده صبيها في كاسات العصير وضيفي إليها مكعبات الثلج وشرائح البرتقال.

طبق الشوربة
شوربة اللحمة بالبروكلي والفاصوليا الخضراء


المقادير:-

• 1/4 كيلو لحمة مقطعة قطعا صغيرة
• بصلة متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
• 1/2 كوب كرفس مقطع قطعا صغيرة
• 1/2 كوب بروكلي مقطع قطعا صغيرة
• 1/2 كوب فاصوليا خضرا
• 1/2 جزرة مقطعة قطعا صغيرة
• معلقة كزبرة خضراء
• معلقة ملح
• رشة بهارات
• معلقة زبد
• كوب مية
الطريقة:-

1. سخني
الزيدة وشوحي فيها اللحمة لغاية ما تحمر وبعد كده ضيفي إليها الملح
والبهارات والبصل وقلبيهم مع بعض، ضيفي إليهم الخضار والجزر والفاصوليا
والبروكلي والكرفس وقلبيهم مع بعض لمدة خمس دقائق.
2. بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليهم المية، وسيبيهم على النار لمدة نص
ساعة أو لغاية ما تلاقي أن الخضار واللحمة استوت بعد كده حطي الشوربة في
أطباق الشوربة وضيفي إليها الكزبرة الخضراء.



طبق السلطة
السلطة اليونانية


طبق السلطة اللي معانا النهارده من اليونان مخصوص لكل قراء قمر 14 الأعزاء...
المقادير:-

• 4 حبات طماطم
• 2 حبة خيار
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 بصلة متوسطة
• 1/2 علبة جبنة تلاجة
• 1/2 رابطة خس
• 2/1 كوب زيتون أسود منزوع البذر
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة
• ملح وفلفل
الطريقة:-
1. قطعي الطماطم إلى قطع طولية وقطعي الخيار والبصل والخس إلى شرائح
وقطعي الفلفل الأخضر إلى مربعات وقطعي الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
2. حطي الخيار، والطماطم والبصل والفلفل الأخضر، في طبق السلطة وضيفي
إليهم الملح والفلفل وعصير الليمون ومعلقة زيت الزيتون وقلبيهم مع بعض.
3. ضيفي إليهم الجبنة والزيتون الأسود ومن فوقهم معلقة زيت الزيتون.

الطبق الرئيسي
لحم بتلو محشي فلفل وجزر


المقادير:-

• 8 شرائح لحم بتلو
• 1 حبة جزر كبيرة مبشورة
• 1 حبة فلفل أخضر متوسط
• 1/2 كوب زيت ذرة
• ملح وفلفل

الطريقة:-
1. هاتي البصل والفلفل الأخضر وقطعيهم إلى شرائط رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور.
2. سخني الزيت في الطاسة وضيفي إليها البصل والجزر والفلفل وقلبيهم مع بعض لمدة 5 دقائق أو لغاية ما تلاقي إن الخضار بدأ يستوي.

3. حطي معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات في أحد أطراف شريحة اللحم
وبعد كده لفي شريحة اللحمة على الخضروات دي.. كرري نفس العملية مع باقي
اللحمة وبعد كده رصيها في صينية للفرن..
4. ضيفي إلى الصينية شوية زيت وحمري فيها لفائف اللحم على نار هادية..
5. لما تلاقي إن اللحمة لونها بقي بني من جميع الجوانب ضيفي إليها 1/2
كوب مية وملح وفلفل وخلّي النار هادية وغطي الصينية وسيبيها لمدة 20 نص
ساعة أو لغاية ما اللحمة تستوي وبعد كده رصّيها في طبق التقديم.


طبق الحلو
قطايف بالبلح



طبق الحلو اللي معانا النهارده هو طبق القطايف المحشوة بلح..
المقادير:-

• كيلو قطايف
• كيلو بلح
• 1 معلقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب زبدة
• 1/2 كوب لوز مبشور
ودي كمان طريقة عمل شربات القطايف.

مقادير الشربات:

• 1/2 كباية سكر
• 3/4 كباية مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:-

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. بعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي وبعد كده حطي
الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

طريقة عمل القطايف:-

1. هاتي البلح وانقعيه لمدة 4 ساعات في المية وبعد كده شيليه من المية وقشريه وشيلي منه النوى وقطعي البلح إلى قطع صغيرة.
2. هاتي طاسة وحطيها على نار هادية ودوبي فيها الزبدة وبعد كده ضيفي
إليها البلح وقلبيهم مع بعض كويس، وبعدين رشي القرفة واستمري في التقليب
لغاية ما تلاقي إن البلح بدأ يدوب.. هاتي اللوز المبشور وضيفيه إلى البلح
واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق كمان وبعد كده ارفعي الخليط من على
النار وسيبيه لغاية ما يبرد.
3. هاتي القطايف واحشيها بالخليط ده.. وخدي بالك إن الحشو ده يكون في
وسط قرص القطايف.. اقفلي قرص القطايف بالضغط عليه بإديكِي، وخدي بالك إنك
تتأكدي من عدم وجود أي حشو ظاهر.
4. سخني فرن البوتجاز وهاتي صاج للفرن وادهنيه بشوية زبدة ورصي فيه
القطايف وادهني سطح القطايف بالزبدة. ودخليها الفرن لمدة 7 دقائق وبعد كده
خرجي الصاج وقلبي القطايف على الوجه الآخر وادهني وشّها بالزيدة ودخليها
الفرن مرة كمان لمدة 7 دقائق وبعد ما القطايف وشها يحمر خرجيها وصبي عليها
الشربات
..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:55 am

العصير
عصير الأفوكادو بآيس كريم الفانيليا


المقادير:-

• 3 ثمرات أفوكادو
• 1/2 كوب سكر
• 3 أكواب لبن
• 1/2 كوب آيس كريم فانيليا
• مكعبات تلج
الطريقة:-

قشري
الأفوكادو وشيلي منه البذور، بعد كده قطعيه قطع صغيرة، حطي الأفوكادو في
الخلاط وضيفي إليه باقي المقادير واضربيهم مع بعض كويس في الخلاط، بعد كده
صبي العصير في كاسات العصير وضيفي إليه مكعبات التلج.

طبق الشوربة
شوربة كريمة الفراخ


المقادير:-

• 1/2 كيلو صدور فراخ مخلية ومقطعة قطعا صغيرة
• علبة زبادي
• معلقة نشا
• 3 ملاعق طحينة
• 1/2 كوب زبدة
• جزرة مقطعة قطعا صغيرة
• 1/2 كوب حبوب الذرة (حسب الرغبة) "من السوبر ماركت"
• 1/2 مكعب مرقة الدجاج
• 3 أكواب مية
الطريقة:-

1. اضربي الزبدة السايحة + مرقة الدجاج + الطحينة + النشا + الزبادي + 3 أكواب مية في الخلاط كويس.
2. حطي الخليط على النار لغاية ما يغلي مع التقليب المستمر، وبعد كده
ضيفي إليه قطع الدجاج والجزر والذرة وسيبيه على نار هادية لمدة ربع ساعة
أو لغاية ما تحسي إن الشوربة بقت ثقيلة ومتجانسة، بعد كده حطيها في أطباق
الشوربة وضيفي إليها الفلفل الأسود وقطع التوست المحمر والليمون حسب
الرغبة.



طبق السلطة
الثومية

المقادير:-

• 4 فصوص ثوم مفرومين ناعم
• 3 علب زبادي
• 3 معالق مايونيز
• 1/2 حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة
الطريقة:-
اخلطي كل المقادير دي مع بعضها البعض وقلبيهم مع بعض كويس وبعد كده حطيهم في طبق السلطة.

الطبق الرئيسي
فتة الفراخ بالزبادي



كلنا طبعا عارفين فتة اللحمة العادية، بس الجديد اللي بنقدمه النهارده هو طبق فتة الفراخ وعلى فكرة الطبق ده شامي.
المقادير:-

• فرخة كاملة
• 3 أكواب أرز
• 5 خبز شامي
• 2 معلقة كبيرة ثوم مدقوق
• 1/3 كوب خل
• زيت عباد الشمس للقلي
• 7 علب زبادي
• 2 معلقة كبيرة سمن بلدي
• 1/2 كوب لوز
• 1/2 كوب صنوبر
• ملح وفلفل

الطريقة:-
1. هاتي الفرخة واغسليها كويس وبعد كده اسلقيها، بعد ما الفرخة تستوي أخليها من العظم والجلد وقطعيها شرائح.

2. هاتي الأرز واغسليه، وبعد كده هاتي حلة وحطي فيها معلقة سمنة ومعلقة
زيت وضيفي إليهم الأرز وقلبيه معاهم لمدة خمس دقائق.. بعد كده ضيفي إليه
شوربة الفرخة.
3. أثناء ما الأرز بيستوي هاتي الخبز وقطعيه قطع متوسطة الحجم وحمريه في الزيت لغاية ما لونه يبقى دهبي وبعد كده حمصيه في الفرن.
4. سخني معلقة سمن فوق نار خفيفة وضيفي إليها معلقة كبيرة ثوم وقلبيهم
مع بعض لغاية ما لون الثوم يبقى دهبي، ضيفي إليه الخل وسيبيه لغاية ما
يغلي وبعد كده ضيفي إليه كوب مرقة فراخ وسيبيهم لمدة خمس دقائق على النار.
5. اخلطي الزبادي في طبق مع معلقة خل و1/2 معلقة ثوم وملح وفلفل وقلبيهم مع بعض وبعد كده حطيه في التلاجة.
6. هاتي اللوز واغليه في المية لمدة 1/4 ساعة وبعد كده قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة وحمري اللوز والصنوبر كل على حدة..
7. هاتي طبق زجاجي وحطي فيه الخبز المحمر ومن فوقه حوالي 1/2 كوب من صلصة الخل والثوم وبعد كده حطي الأرز.
8. ضيفي قطع الفراخ إلى المتبقي من صلصة الخل والثوم وسخنيهم مع بعض
على نار متوسطة لمدة دقيقة علشان الفراخ تتشرب من الصلصة، بعد كده حطيها
فوق الأرز وحطي الزبادي ومن فوقه معلقة سمن ساخنة، ورشي على الطبق من فوق
اللوز والصنوبر.

طبق الحلو
بلح الشام



كتير من قرائنا الأعزاء بعتوا لنا وطلبوا أكتر من مرة طريقة عمل بلح الشام علشان كده جبنا لكم الطريقة دي...
المقادير:-

• كوب مية
• كوب دقيق
• معلقة كبيرة زيت أو زبدة
• 3 بيضات
• ذرة ملح
• زيت للتحمير
• شربات
• فانيليا
ودي مقادير شربات بلح الشام:-

• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:-

حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة نص ساعة. بعد
كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي إنه بدأ يتقل
شيليه من على النار وضيفي إليه شوية فانيليا وسيبيه لغاية ما يبرد.
طريقة عمل بلح الشام:-

1. هاتي الدقيق وانخليه وبعد كده ضيفي إليه ذرة الملح.
2. بعد كده هاتي صينية وحطي فيها كوباية المية وضيفي إليها معلقة
الزيت أو الزبدة وحطيها على النار، ولما تلاقي المية بدأت في الغليان ضيفي
إليها الدقيق دفعة واحدة بس خدي بالك إنك تهدي النار وتقلبي بسرعة الخليط
ده كله مع بعضه كويس علشان مايتجمعش العجين ويسيب أثر في الصينية.
3. بعد كده شيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده حطي فيه
بيضة وضيفي إليها رشة فانيليا وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده حطي بيضة
تانية وقلبيهم كويس، وحطي بيضة تالتة وقلبيهم كويس لغاية ما تلاقي العجينة
لينة.
4. هاتي الصينية اللي هتقلي فيها وحطي فيها كمية كبيرة من الزيت وسخني
الزيت، وبعد كده حطي العجينة اللي عندك في القمع المخصص لبلح الشام أو
باستخدام ماكينة بلح الشام ولما الزيت يسخن اضغطي على الكيس علشان تنزل
منه عجينة بلح الشام، نزلي من الكيس كل مرة عجينة بلح الشام فيه بطول عقلة
الصباع، كرري العملية دي لغاية ما تلاقي العجينة خلصت.
5. سيبي بلح الشام في الزيت لغاية ما تلاقي لونه بقى دهبي بعد كده شيليه من على النار وحطيه في مصفاة علشان يتصفى منه الزيت.
6. سيبي بلح الشام لغاية ما يبرد وبعد ما يبرد حطيه في الشربات وبعد
خمس دقائق شيليه وحطيه في مصفاة تانية علشان يتصفى منه الشربات، بعد كده
حطيه في طبق التقديم ورشي عليه جوز الهند أو أي مكسرات عندك في البيت
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 2:57 am

العصير
عصير المشمش المجفف بالبرتقال







المقادير:-
• 1/4 كيلو مشمش مجفف
• كوب كبير عصير برتقال
• 1/2 كوب سكر
• كوب مية
• 1/4 معلقة قرفة "للتزيين"


الطريقة:-
1. هاتي المشمش واغسليه كويس، وبعد كده انقعيه في مية لمدة 5 ساعات،
ضيفي إليه عصير البرتقال قبل أذان المغرب بربع ساعة، وحطيه هو والبرتقال
والسكر في الخلاط واضربيهم مع بعض كويس.

2. صبي العصير في كأسات العصير وزيني وش الكأسات بالقرفة.

طبق الشوربة
شوربة الكرفس






ده بقى طبق شوربة في منتهى الجمال...
المقادير:-
• حزمة كرفس مقطعة قطعاً صغيرة
• 4 بصلات خضراء مقطعة قطعاً صغيرة
• 3 ثمرات طماطم مقطعة قطعاً صغيرة
• فلفل اخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
• كيس شوربة بصل "من السوبر ماركت"
• ملح وفلفل اسود
• أوراق خس "للتزين"

الطريقة:-
اخلطي جميع المقادير مع بعضها ماعدا أوراق الخس، واسليقها على النار
لغاية ما تستوي، وبعد كده اطفي عليها، وسيبيها لغاية ما تبرد، وبعد كده
اضربيها في الخلاط... وبعد كده حطيها في حلة وسخنيها على النار تاني بعد
كده حطيها في أطباق الشوربة وزيني الطبق بأوراق الخس.


طبق السلاطة
سلاطة الطحينة بالخضراوات المشكلة





المقادير:-

• 1/2 كوب طحينة
• 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
• 1/2 كوب فاصوليا بيضا من السوبر ماركت "اختياري"
• فلفل رومي ألوان
• 1/2 كوب مية
• 3 معالق خل
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم
• أوراق بقدونس مفروم "للتزيين"

الطريقة:-






1. دوّبي الطحينة في المية وضيفي إليها الليمون أو الخل والثوم المفروم وقلّبيهم مع بعض.
2. قطعي الطماطم مكعبات صغيرة وضيفيها للطحينة، وضيفي إليها الملح وقلبيهم مع بعض.

الطبق الرئيسي
صينية السمك البلطي المحشي





المقادير:-

• كيلو سمك بلطي
• بصلة كبيرة مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
• 3 قرون فلفل أحمر مقطعين قطعاً صغيرة
• بقدونس وكسبرة وكرات مقطعين قطعاً صغيرة
• زيت زيتون
• بهارات سمك
• ملح وكمون
• نص راس ثوم مطحونة
• بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
• عصير ثلاث ليمونات
• شرائح ليمون
• جزر مقطع شرائح

الطريقة:-






1. هاتي فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطعا قطعاً صغيرة، وحطيهم في الهون،
ومعاهم الملح والكمون والبهارات، واطحنيهم كويس مع بعض، وبعد كده ضيفي
إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.
2. هاتي السمك واغسليه كويس، وبعد كده ادهنيه من الخارج والداخل بالخلطة اللي إنتِ عملتيها وسيبيه لمدة نص ساعة علشان يتبّل كويس.


3. هاتي البصلة وقطعيها قطعاً صغيرة، وبعد كده تبليها بالملح والليمون،
وضيفي إليها قرن فلفل مقطعاً قطعاً صغيرة والبطاطا والكسبرة والبقدونس
والكرات، واخلطي كل الحاجات دي مع بعضها، واحشي بيها بطن السمك وراسه.

4. هاتي صينية الفرن وحطي فيها السمك، ودخليه الفرن، وسيبيه لغاية ما
تلاقي إن السمك لونه احمرّ واستوى، طلعيه وحطيه في طبق التقديم، وزيّني
الطبق بشرائح الجزر والليمون


طبق الحلو
أرز باللبن



المقادير:-

• 3 أكواب رز
• 3 أكواب لبن (حليب)
• كوب نشا
• معلقة صغيرة فانيليا
• 6 أكواب ماء
• 2 كوب سكر
• 1/2 كوب جوز الهند
• 1/2 كوب زبيب "اختياري"
• 1/4معلقة صغيرة ماء ورد
• معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• أعواد قرفة سليمة "للتزيين"

الطريقة:-






1. هاتي حلة متوسطة الحجم وحطي فيها 5 أكواب مية وحطيها على النار، وأثناء
ما المية بتغلي هاتي الأرز واغسليه كويس، وبعد كده صفيه من المية اللي فيه.
2. بعد ما المية تغلي ضيفي إليها الأرز، ولما تلاقي الأرز بدأ يستوي
ضيفي إليه السكر، وقلبيهم مع بعض كويس، وخدي بالك إنك في الوقت ده تخلي
النار هادية علشان الأرز يستوي من غير ما يلزق.

3. بعد ما الأرز يستوي ضيفي إليه اللبن، وفي الوقت اللي اللبن والأرز
بيغلوا هاتي كوباية مية، ودوبي فيها النشا وضيفيه تدريجياً إلى الأرز
واللبن مع التقليب المستمر أولاً بأول، وضيفي إليه معلقة صغيرة فانيليا
وماء الورد.. سيبيه على النار لغاية ما تلاقي إن الأرز قوامه بقى سميك،
اطفي البوتاجاز وهاتي أطباق الحلويات وحطي فيها الأرز.

4. سيبي الأرز لغاية ما يبرد، وبعد كده زيني الأطباق دي بجوز الهن
د والزبيب.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 3:00 am

العصير
عصير الموز والجوافة باللبن





المقادير:-
• 3 ثمرات موز
• 3 ثمرات جوافة
• كوب كبير لبن بارد
• 1/2 كوب سكر
• عصير ليمونة
• مكعبات تلج


الطريقة:-
قطعي الموز مع الجوافة، مع مراعاة انك تشيلي بذرة الجوافة، حطي الموز
مع الجوافة مع عصير الليمون مع اللبن مع السكر مع المية في الخلاط،
واضربيهم مع بعض كويس، بعد كده صفي العصير كويس وصبّيه في كأسات العصير
وضيفي إليه مكعبات التلج.


طبق الشوربة
شوربة بالخضار والفراخ والمشروم





المقادير:-
• 1/4 كيلو صدور فراخ مقطعة قطعاً كبيرة ومسلوقة
• 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة جداً
• 1 كوب لبن حليب
• 3 أكواب شوربة فراخ
• كوب دقيق
• 1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• عصير ليمونة
• 1/2حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• فلفل وملح
• 3 أكواب خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة (جزر - بسلة - بطاطس - جزر)

الطريقة:-
1. سيّحي الزبدة على النار، وبعد كده ضيفي إليها البصل مع استمرار التقليب لغاية ما لون البصل يبقى ذهبي.
2. لما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي إليها الدقيق مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الدقيق يحمرّ.


3. بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش.
4. بعد كده ضيفي شوربة الفراخ مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي إن
العجينة بقت متجانسة وسميكة ومش مكلكعة ضيفي إليها الخضار والمشروم.


5. سيبي الخليط علي النار لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي إليه عصير
الليمون والبهارات والملح، وسيبيه على النار لمدة ربع ساعة كمان أو لغاية
ما تلاقي الخضار والمشروم استوى اطفي البوتجاز، وحطي الشوربة في أطباق
التقديم وزيّني الأطباق بالبقدونس.



طبق السلاطة
سلاطة البسلة على الطريقة الروسية






طبق السلاطة اللي معانا النهاردة هو طبق سلاطة على الطريقة الروسية...
المقادير:-
• 1/4 كيلو بسلة
• 5 ثمرات بطاطس مسلوقة
• حزمة فجل
• زيتون أخضر
• كرفس
• ملح
• معلقة مايونيز

الطريقة:-

اسلقي
الخضراوات دي مع بعضها ما عدا الفجل بعد ما تسلقي الخضروات حطيها في
مصفاة، وبعد كده ضيفي إليها الملح والمايونيز وحلقات الفجل، وقلبيهم مع
بعض وحطيهم في طبق السلاطة.




الطبق الرئيسي
برياني الدجاج






كلنا أكيد بنتفرج على مسلسلات خليجية، وبنسمع اسم
"برياني الدجاج "؛ فإيه رأيك لما تعمليه النهارده على السفرة. على فكرة
الطبق ده طعمه حلو أوي...


المكونات:-
• بصلة مقطعة حلقات
• قطع من الدجاج مخلي من الجلد والعظم
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
• زنجبيل مفروم ناعم
• شوربة دجاج
• طماطم مقطعة حلقات
• علبة زبادي
• 3بيضات مسلوقة
• 3 أكواب أرز بسمتي
• معلقة زعفران
• كوب لبن حليب
• بهارات مطحونة عبارة عن (شطة - ملح - فلفل أسود - كمون - حبهان - قرفه - كسبرة - زنجبيل)
• بهارات صحيحة (حبهان - ورق لورا - فلفل أسود - قرنفل - شمر - قرفة)

الطريقة:-
1. تبّلي قطع الفراخ بالبهارات المطحونة وسيبيهم مع بعض لمدة ساعة علشان الفراخ تتبّل.
2. حطي شوية زيت في صينية على النار، وضيفي إليها البصل، وحمّريه لغاية ما لونه يبقى ذهبي.
3. بعد مرور الساعة ضيفي الفراخ إلى البصل مع التقليب المستمرّ، وبعد
كده ضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وقلبيهم مع بعض كويس لمدة
20 دقيقة على النار، وبعد كده اطفي البوتاجاز.

4. بعد كده ضيفي إليهم الشوربة، ورصي من فوقه حلقات الطماطم، وضيفي إليه الزبادي وشوية كزبرة الخضراء.
5. اغسلي الأرز كويس وانقعيه لمدة نص ساعة في المية، وبعد كده اسلقيه في حلة على النار فيها مية مضاف إليه البهارات الصحيحة.



6. صفي الأرز من المية بعد ما تسلقيه وضيفيه فوق سطح البرياني، ومن فوقه حطي الزبادي، واغرسي فيه البيض المسلوق.
7. انقعي الزعفران في اللبن الحليب لغاية لون اللبن ما يبقى برتقالي،
ورشي اللبن على سطح الأرز، وبعد كده ضيفي إليه قطع من الزبد فوق الوجه.


8. حطي الصينية في الفرن لمدة نص ساعة. بعد مرور النص ساعة خرّجيه من
الفرن وحطيه في أطباق التقديم، وعلى فكرة ممكن أنك تُزينيه بالكزبرة
الخضراء والكاجو أو اللوز المحمص.


طبق الحلو
موز بالكاراميل



المقادير:-

• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/3 كوب كريمة لباني
• 1 معلقة كبيرة زبد
• 3/4 كوب سكر بني
• 1/2 كوب لوز مقشر ومقطع نصفين بالطول "للتزيين"
• 1/2 كوب كريمة مخفوقة مثلجة
• 4 حبات موز



الطريقة:-
1- دوبي الزبدة في إناء متوسط فوق نار متوسطة، وبعد كده ضيفي إليها
السكر وقلبيهم مع بعض كويس، وسيبيهم على النار لغاية ما يبقى لونهم ذهبي.

2- ضيفي إليهم الكريمة اللباني، وقلبيهم مع بعض باستمرار لغاية ما
تلاقي إن الصوص بقى أملس.. اطفي البوتجاز، وسيبيه علشان يبرد.. وخدي بالك
إن لو كان قوام الصوص شديد الكثافة يبقى ضيفي إليه معلقتين من اللبن
وقلبيهم مع بعض.

3- قطعي الموز بالطول إلى نصفين وحطي كل نصفين في طبق وادهنيهم بعصير
الليمون، وصبي فوقهم صوص الكاراميل وزينيه بالكريمة المخفوقه والل
وز
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لمسات
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد الرسائل : 247
sms : My SMS ارق امنياتي لكم كلمات
نقاط : 408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: عزومتك عندنا   الأحد سبتمبر 13, 2009 3:01 am

العصير
عصير المشمش المجفف باللبن





المقادير:-
• 1/4 كوب لبن حليب
• 1/4 كيلو مشمش مجفف
• فنجان مية ساقعة
• عصير ليمونة
• 4 معالق سكر
• مكعبات ثلج


الطريقة:-
اخلطي كل المكونات دي مع بعضها، واضربيها في الخلاط، صفّيها وصبيها في كوبايات العصير وضيفي إليها مكعبات التلج.



طبق الشوربة
شوربة الخضارالمشوي







المقادير:-
• 1/4 كوب زيت
• 1/4 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
• 3 جزرات مقطعة حلقات كبيرة
• 1 ثمرة فجل أبيض مقطع مكعبات
• حزمة كرات مقطعة قطعاً كبيرة
• بصلة مقطعة أربع قطع
• معلقة ورق لورو
• معلقة زعتر
• معلقة روزماري
• 5 أكواب شوربة لحمة أو فراخ
• ملح وفلفل
• جبنة مبشورة "للتزيين"


الطريقة:-
1. شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. اخلطي الزيت مع الخضراوات، ورشي عليهم الأعشاب اللي عندك، بعد كده
رصي الخضراوات في صاج ودخليها الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو لغاية ما
تلاقيها استوت بس خدي بالك إنك تقلبيها من وقت للتاني.

3. بعد ما تلاقي إن الخضار استوى طلعيه من الفرن وحطيه في حلة فيها
الشوربة على النار، وسيبيهم مع بعض لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب من
وقت للتاني.

4. بعد مرور الربع ساعة اطفي البوتاجاز وصبي الشوربة في طبق الشوربة.

طبق السلاطة
بابا غنوج







أكيد طبعاً كلنا بنحب سلاطة البابا غنوج؛
لأن طمعها لذيذ جداً، وعلى فكرة سلاطة البابا غنوج دي مفيدة جداً لأنها
بتمد الجسم بكمية هائلة من الفيتامينات.

المقادير:-
• 1 حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم
• 3 معالق كبيرة طحينة
• 3 معالق كبيرة زبادي
• 3 معالق كبيرة عصير ليمون
• 2/1 1 معلقة صغيرة ثوم مدقوق
• 3 معالق كبيرة زيت زيتون أو ذرة
• ملح وفلفل

الطريقة:-







1- اشوي الباذنجان على صاج فوق نار متوسطة، وخدي بالك إنك تقلبي الباذنجان
على الوجهتين علشان توزعي الشوي بالتساوي. بعد ما تلاقي الباذنجان اتشوى
شيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده قشّريه.
2- هاتي طبق واهرسي فيه الباذنجان بالشوكة. وبعد كده ضيفي إليه الطحينة
والزبادي والثوم المدقوق واخلطيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي الملح
والفلفل وعصير الليمون وقلبيهم تاني مع بعض.



3- بعد كده ضيفي على وش الباذنجان الزيت، ولتجميل الطبق ممكن إنك تحطي أوراق بقدونس وقطع من الزيتون الأسود.

الطبق الرئيسي
صينية اللحمة على الطريقة الهندية



النهارده الطبق بتاعنا من الهند وطريقته بسيطة جداً...

المقادير:-

• 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطعة مكعبات
• 2 بصل مفروم
• 1 معلقة طعام صلصة طماطم
• ثوم وزنجبيل
• 1 معلقة صغيرة زعفران
• 4/1 كوب ماء ورد
• معلقة طعام كاري
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 5 حبات حبهان
• 5 أعواد قرفة
• 2 ثمرة بطاطس مقطَّعة قطعاً صغيرة
• 2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائط رفيعة

الطريقة:-
دي ما فيش أبسط منها، كل اللي عليكي إنك تخلطي كل المكونات دي مع بعضها
وتسيبيها مع بعضها لمدة خمس ساعات في الثلاجة، وبعد كده تحطيها في صينية
ودخليها في الفرن لغاية ما تستوي وتحمر.







طبق الحلو
جيلي بالفواكه والبسكويت مغطى بالقشطة والشوكولاته





المقادير:-

• فواكه مشكلة مقطعة إلى مربعات صغيرة
• 4 علب جيلي (نوع واحد)
• 3 علب بسكويت
• علبة قشطة
• شوكولاتة مبشورة
• كأس من الكريمة المخفوقة

الطريقة:-






1. هاتي الفاكهة اللي عندك وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وبعد كده رصيها في طبق البايركس.
2. فضي محتويات علب الجيلي في إناء كبير فيه 3 أكواب من الميّة المغلية
على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق، أو لغاية ما
تلاقي إن الجيلي بدأ يتقل اطفي البوتاجاز.

3. صبي شوية جيلي فوق الفاكهة.
4. بعد كده هاتي البسكويت ورصيه فوق الفاكهة والجيلي، بعد كده صبي باقي
الجيلي فوق البسكويت، بعد كده حطي الطبق ده في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو
لغاية ما الجيلي يتجمد.

5. هاتي علبة القشطة وعلبة الكريمة واخلطيهم مع بعض كويس، وطلعي الطبق
من الثلاجة، وادهني وشه بخليط الكريمة والقشطة، وبعد كده رجعيه الثلاجة
تاني لمدة ساعة.

6. بعد ما تلاقيه جمد خرجيه من الثلاجة وحطي على وش الطبق شوية فاكهة أو شوية شوكولاتة مبشورة
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
عزومتك عندنا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كلـــــــــــــــــــــــــــمــــــــــــــــــــــــــات :: عالم حواء :: مطبخ كلمات-
انتقل الى: